وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

Koulourakia lambriatika - بسكويت يوناني لعيد الفصح

Koulourakia lambriatika - بسكويت يوناني لعيد الفصح

اخلطي الزبدة مع السكر ثم أضيفي الحليب والبيض والدقيق (في الدقيق أضع البيكنج بودر والملح) بالتناوب. في النهاية نضيف قشر الليمون وخلاصة الفانيليا.


نحضر العجينة يدويًا للحصول على قوام أكثر نعومة. نأخذ العجينة ونلفها إلى شرائح رفيعة بطول 20 سم ثم نلفها بأشكال مختلفة.

يُدهن بالبيض المخفوق ويُرش برقائق اللوز. ضعي البسكويت على ورق الخبز واخبزيه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة في الفرن المسخن.


مكونات "خبز" اليقطين اليوناني

  • 1 كوسة متوسطة الحجم (400-500 جرام)
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق (1-2 إضافي إذا لزم الأمر)
  • 300 مل زيت الزيتون / الزيت الذي تريده
  • ملح

كيفية تحضير اليقطين اليوناني "الخبز"

1. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح رفيعة بسمك 2-3 مم. إذا كان لديك مندولين جيد ، فمن المستحسن استخدامه.

2. يُملح شرائح الكوسا مع رشة كبيرة من الملح ويوضع في منخل يوضع في طبق عميق أو وعاء. سيترك القرع الكثير من الماء ، مما يساعده على أن يصبح مقرمشًا جدًا أثناء القلي. دع الكوسة تجف جيدًا لمدة 50 دقيقة & # 8211 1 ساعة.

3. بعد هذا الوقت ، سيتم جمع كمية كبيرة جدًا من الماء في الحاوية التي وضعت عليها المنخل. سنلاحظ أيضًا أن القرع سيفقد حجمه. اضغط برفق على القرع دون الضغط كثيرًا.

4. الكوسة جيدة التصريف و تغطى بالدقيق. لهذا ، هناك طريقتان ممكنتان.

  • أولاً ، أكثر دقة قليلاً (لكن لا يعرف ماذا): ضع الدقيق في طبق. يتم لف شرائح الكوسة واحدة تلو الأخرى.
  • الثاني ، أكثر ملاءمة ، ولكن قد يكون من الضروري العودة إليه: ضع الدقيق في وعاء كبير. نضيف الكوسا دفعة واحدة ورج الوعاء حتى تغطي الشرائح. عند قلي الكوسا في مقلاة كبيرة ، فهذا هو الخيار المثالي. إذا تم قليها في مقلاة ، في عدة شرائح ، فإن الدقيق الموجود على سطح القرع الخام سوف يبلل ، بينما يتم قلي القرع الآخر. في هذه الحالة ، من الضروري إضافة 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ورج الوعاء جيدًا مرة أخرى.

لقد اقتربت منه بالطريقة الثانية ، يبدو لي أن القرع يخرج أكثر هشاشة.

القلي في حمام زيت

5. للقلي ، سخني مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة عالية. يُسكب الزيت في المقلاة ، في طبقة عميقة لا تقل عن 4 أصابع. يمكن أن يكون الزيت زيتون وزيت آخر. النسخة التي تحتوي على زيت الزيتون أكثر أصالة ، لكن النسخة التي تحتوي على زيت آخر في متناولنا في بلدنا ، والاختلافات صغيرة جدًا بحيث لا تهم كثيرًا. توقع أن يسخن الزيت جيدًا ، ودرجة حرارة القلي المثالية هي 180 درجة مئوية. في حالة عدم وجود مقياس حرارة ، يمكنك تجربة شريحة من الكوسة. إذا تم وضع & # 8211 بعناية & # 8211 في المقلاة ، فإن الزيت يصدر أزيزًا على الفور من حوله ، فهذا يعني أنه ساخن بدرجة كافية.

لا تحشر الشرائح في المقلاة ، لقد قمت بقلي القرع في أربع شرائح. إذا قمنا بتجميعها ، فإنها لا تقلى بسرعة ، بل تغلي ، وتمتص الكثير من الزيت ولا تصبح مقرمشة.

إذا كان الزيت ساخنًا ووفيرًا بدرجة كافية ، فإن القلي لمدة دقيقتين كحد أقصى يكفي لشريحة من اليقطين. لن تمتص الزيوت الزائدة وسيكون سطحها جافًا وسيكون مقرمشًا جدًا.

6. أخرجي الكوسا المقلية بمضرب كهربائي على طبقة من ورق المطبخ. وبالتالي ، سوف يزيلون آخر آثار الزيت من على السطح.

تخدم

قدمي الكوسة على الفور وهي دافئة ومقرمشة جدًا مع صلصة التزاتزيكي التي يمكنك العثور على وصفة هنا. قد تكون شهيتك الكبيرة مفيدة!


سلطة يونانية

كيف استقرت على السلطة. سأحاول بالتأكيد هذا أيضا. كيف تبدو فاتحة للشهية.

هذه هي Alexxa ، الوصفة بسيطة للغاية ، كما ترون من الصور - ربما لم أكن بحاجة إلى كتابتها بعد الآن :)
فيليس ، إذا كنت تريد أن تبدو السلطة اليونانية شهية أكثر ، يجب أن تعلم أنه يمكنك إضافة الفلفل ، لكنني لم أفعل.

الله كيف يبدو! الآن هبطت في مكانك عندما لا يُسمح لي بتناول منتجات الألبان وماذا وضعت هناك أيضًا.

كيف يمكن أن تبدو. أنا أحب هذه السلطة

لقد علقت على شيء ما هنا وأرى أنه لا يظهر. وفي مدونتي أجبت على أنفاسك وأرى أنها لم تكتب. ايا كان. كنت أنظر إلى هذه السلطة اللذيذة.

هي ، أعلم أنه في بعض الأحيان لا توجد تعليقات على المدونات ، لكنها مجرد شيء مؤقت ، لا تقلق. هل جذبت ألوان السلطة اليونانية انتباهك؟ :))

مع فائق التقدير شكرا على الوصفات اللذيذة.
أما بالنسبة للسلطة اليونانية. أعلمك أنه في اليونان لن تجده مع باسل فيه ، ولكن Oregano. نبتة يونيفرسال يونيفرسال آمل أن تشعر بهذه الطريقة بطعم السلطة اليونانية الحقيقية.

وشكرًا لك على تقديرك. أنا لا أتبع الوصفات أبدًا ، فأنا أرتجل وفقًا لما لدي في المنزل ، وخاصةً حسب ذوقي :) في هذه الحالة ، لم أستطع تسمية هذه الوصفة "سلطة يونانية" لأنني فقط "قمت بتكييفها" قليلا :))

هذه الطماطم المستوردة ليست جيدة المذاق الآن ، في فصل الشتاء. لذلك لا يمكن ضمان أن تكون السلطة اليونانية جيدة كما في الصيف. ولكن ، إذا كنت تشعر بذلك. :)

مرحبًا روبرت ، سأقدم لك بعض الأخبار الجيدة: اكتشفت اليوم أن هذا النوع من السلطة قد تم تحديده على أنه أفضل نظام غذائي للدماغ. في الواقع ، كل أطعمة البحر الأبيض المتوسط ​​تندرج ضمن هذه الفئة ، لذا أوصي بها بحرارة: إنها خفيفة ، جيدة ، فعالة ، استمتع ، مع التعاطف ، ماريانا.

مرحبًا ماريانا. لم أكن أعرف ، لكني أحب ما أسمعه :) بدلاً من تناول الليسيثين ، يبدو الأمر وكأن السلطة اليونانية أفضل بكثير. كما أنه يبقينا جائعين: د

هذا صحيح ما قالته باولا قبل عامين. هنا في اليونان ، التوابل التقليدية هي الأوريجانو التي وضعها اليونانيون في أي طعام تقريبًا. لذلك ، فإن أي وصفة يونانية إذا لم يكن بها توابل ليست يونانية. وهذا ، يمكنني القول ، إنه الشيء الوحيد الذي لا أحبه هنا. لذلك أفضل هذه السلطة ، التي كنا نأكلها منذ أن كنت صغيراً دون أن أعرف أنها يونانية ، متبلة بالريحان ، ويفضل أن تكون طازجة. نظام غذائي للدماغ كما قال أحدهم سابقًا بل هو أفضل. مبروك على الجمع!

شكرا كارمن! أنا حقًا أحب الأوريجانو ، لكن ليس في أي وصفة. ظللت أتناول وصفة السلطة اليونانية هذه مع كل من الزعتر والريحان في المطاعم ، لذلك تمكنت من معرفة الخيار الذي يعجبني. بعد كل شيء ، لم أكن مهتمًا كثيرًا باليونانيين الذين يفعلون ذلك فقط مع الأوريجانو ، أحاول أن أنشر على المدونة وصفات لذيذة في المقام الأول ، وليست بالضرورة أصلية (لا أحاول تحويل المدونة إلى نوع من قاموس الوصفات التقليدية) . ربما كان عليّ أن أحدد في الوصفة حقيقة أنني قمت بتكييف هذه السلطة اليونانية قليلاً وأذكر الأوريجانو. في الواقع ، أعتقد أنه سيكون من الأفضل إضافة هذا إلى الوصفة الآن.


12 نوفمبر 2019

الحلويات التركية & # 8211 هي الشكل النهائي للحلويات. فهي مثالية وعطرة وجميلة ولا تقاوم. إذا كنت ترغب في محاولة صنعها في المنزل ، فإن الجزء العلوي! أبسط بكثير مما تعتقد ، وستجد أدناه الوصفات والتوجيهات.

المقادير: 500 جرام عجينة قطيف ، 500 جرام جبن حلو ، 125 مل حليب ، 225 جرام زبدة ، 600 جرام سكر ، عصير نصف ليمونة ، 340 مل ماء ، فستق مطحون

طريقة التحضير:

  1. تذوب الزبدة وتوضع نصف العجينة في مقلاة. تُفك العجينة بيديك وتُسكب فوقها نصف كمية الزبدة المذابة.
  2. للقشدة ، اخلطي الجبن مع الحليب. نسكب الكريمة فوق العجينة. ضعي باقي العجينة على الوجه ورشي الزبدة واخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تتحول العجينة إلى اللون الذهبي.
  3. في قدر ، اخلطي مكونات الشراب (السكر ، عصير الليمون ، الماء) واتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق. الكنافة محلاة بالقطر ومزينة بالفستق وتقدم في درجة حرارة الغرفة.

المقادير: 300 جرام نودلز رقيقة قدر الإمكان ، 200 جرام حبات جوز ، 100 جرام فستق غير مملح وغير محمص ، 60 جرام سكر ، 175 جرام زبدة ، 250 جرام عسل ، 1 ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير:

  1. افصلي النودلز ، ورشي 100 غرام من الزبدة المذابة واخلطيها.
  2. يخلط الجوز والفستق مع السكر وباقي الزبدة غير المذابة. في طبق للخبز نضع طبقة من النودلز مع الزبدة ، ثم خليط الفواكه المجففة والطبقة الثانية من النودلز. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.
  3. - نحضر شراب العسل و 3 ملاعق كبيرة من الماء والقرفة. بعد أن يتحول لون القطيف إلى اللون البني ، ينقع ويترك لمدة 3 ساعات. قدميها في درجة حرارة الغرفة.

المقادير: 500 مل ماء ، ملعقتان كبيرتان زبدة ، 3 بيضات ، 350 جرام طحين ، 1 ملعقة كبيرة نشاء ، 3 ملاعق كبيرة سميد ، زيت ، 500 جرام سكر ، 500 مل ماء ، 2 ملعقة طعام عصير ليمون


فيديو: Greek Milk Cookies with Vanilla - Orange Flavor Koulourakia (شهر اكتوبر 2021).