كعكة

قمم المرينغ:

اخفقي بياض البيض مع رشة ملح. ثم نضيف السكر ونخلط حتى تصبح التركيبة لامعة وتصنع الكعك. يضاف الجوهر.

قسّمي التكوين إلى قطعتين واخبزي أسطح عمل ، في صينية مبطنة بورق الخبز ، على نار خفيفة ، مع فتح باب الفرن. يجب أن يجف كونترتوب ، لا خبز.

في هذه المناسبة ، جربت أيضًا إحدى الصواني التي تلقيتها من مسابقة decorix. :)

قمح:

اخفقي بياض البيض مع رشة ملح. أضف السكر واخلط حتى يصبح لامعًا ، مثل المرينغ. يخلط صفار البيض بالزيت وخلاصة الروم ويضاف فوق بياض البيض. ثم نتبع الطحين الممزوج بالبيكنج باودر والكاكاو. تخلط بخفة ، لا تترك التكوين. يُسكب المركب في صينية (قطرها 24 سم) مبطنة بورق الخبز وتُخبز على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يتم اختبار المسواك.

سطح عمل مخطط:

استمري بنفس الطريقة المتبعة مع قمة الكاكاو.

اخفقي بياض البيض مع رشة ملح. يخلط الصفار مع الزيت ويضاف فوق بياض البيض. ثم اتبع الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. ينقسم التكوين إلى 2 ، في أحدهما نضع جوهر الفانيليا ، والآخر جوهر الروم والكاكاو. إذا ازدادت سماكته كثيرًا ، يمكنك وضع ملعقتين أو ملعقتين كبيرتين من الحليب.

يتم وضع التركيبتين في حقيبتين فاخرتين (أو حقيبتين مقطوعتين في طرف واحد) ويتم وضع شريط مائل واحد ، أحدهما أبيض والآخر أسود ، في صينية موقد كبيرة ، مبطنة بورق الخبز. اخبزيها على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.

رغوة القهوة:

يتم ترطيب الجيلاتين في ملعقتين كبيرتين من الماء البارد.

تذوب الشوكولاتة على نار خفيفة مع 200 مل من الكريمة السائلة. عندما تصل إلى درجة الغليان ، اتركها جانباً واخلطها حتى تذوب الشوكولاتة وتتجانس التركيبة. توضع جانبا وتترك لتبرد. عندما يسخن ، يضاف الجيلاتين ويقلب حتى يذوب. ضعيها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا ، ثم امزجيها قليلًا مع باقي الكريمة المخفوقة. دعها تبرد حتى تتماسك الكعكة.

كريم الشوكولاته:

تذوب الشوكولاتة مع الكريمة السائلة. اتركيه ليبرد ثم ضعي الماسكاربوني والبراندي. امزج حتى تصبح ناعمة.

يتم تقطيع الجزء العلوي المخطط إلى شرائح ، على نطاق واسع اعتمادًا على مدى ارتفاع الكعكة. إنه شراب.

يتم تقطيع الجزء العلوي من الكاكاو المبرد إلى 2. شراب.

في الصينية التي قمت فيها بخبز الجزء العلوي من الكاكاو ، ضعي طبقة من الشراب ، ثم على الجانبين شرائط علوية مخططة ، لتشكيل حلقة. يُسكب نصف كمية موس القهوة ، ويُغطى بطبقة من المرينغ. ضعي كل كريمة الشوكولاتة ، غطيها بغطاء الميرانغ الثاني. اتبعي بقية الموس ، وغطيه بطبقة الكاكاو الثانية واتركيها تبرد لمدة ساعتين.

من اجل للتزييننذوب الشوكولاتة مع 100 مل من الكريمة المخفوقة. تجانس واتركها لتبرد. عندما يبرد ، اخلطيها مع باقي الكريمة المخفوقة.

تُسكب الكيكة في طبق وتُزين بكريمة الشوكولاتة.

هذا عن الكعكة التي أسعدت ضيوفي بها والتي عملت بها لمدة يومين تقريبًا. :))


فيديو: طريقة عمل كيك الكارباتكا كيك أول مره هتجربوها بس من أحلى طعم الكيك اللى ممكن تدوقوه (ديسمبر 2021).