قشور الكزبرة

وجبة خفيفة لمحبي المأكولات البحرية.

  • 1 كغ من المحار (مجمد أو طازج)
  • زيت الزيتون
  • 4 فصوص ثوم
  • ملح ، فلفل أبيض
  • 1/2 ليمون
  • 1 حزمة كزبرة طازجة

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير الوصفة قشر الكزبرة:

إذا كان لدينا قشور مجمدة ، نضعها في ماء بارد قبل طهيها لمدة 5 دقائق ، وإذا كانت طازجة ، فنحن نطبخها على الفور.

في قدر ، سخني الزيت على نار جيدة وأضيفي الثوم المهروس فقط بشفرة السكين. نضيف القشر ونضيف الملح والفلفل الأبيض ونضع الغطاء. قم بقليها عدة مرات واتركها مغطاة لمدة 3 دقائق. يجب أن تفتح جميع القذائف. في النهاية أضيفي عصير الليمون وبعد إطفاء النار أضيفي الكزبرة المفرومة طازجة.

لديهم طعم خاص ويؤكلون مع خبز جيد محلي الصنع ونبيذ أبيض أو نبيذ أخضر بارد.


معكرونة مع الأصداف والنبيذ الأبيض

لا يقتصر مزيج المعكرونة والمأكولات البحرية على فن الطهو الروماني. لكننا نتبناه بكل سرور لما يتمتع به من مذاق جيد ، وبالطبع لحقيقة أنه تم إعداده في وقت قياسي.

مكونات

300 غ من السباغيتي
400 جرام من المأكولات البحرية المجمدة ، لها أصداف وقشور
3-4 فصوص ثوم
250 مل لب الطماطم (معلب)
100 مل من عصير الطماطم
100 مل نبيذ أبيض جاف
2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ريحان
توابل
ملح
فلفل

اغلي المأكولات البحرية لمدة 2-3 دقائق ، صفيها واتركها جانبًا. بشكل منفصل ، قم بغلي المعكرونة في ماء مملح ، وقم بتصفيتها وتمريرها عبر الماء البارد.

في هذه الأثناء ، نظفي الثوم وقطعيه إلى شرائح رفيعة ، واقليه بالزيت الساخن ، مع التقليب المستمر حتى لا يحترق ، أضيفي اللب وعصير الطماطم ، والنبيذ ، والريحان ، والأوريغانو ، والملح ، والفلفل حسب الرغبة ، واتركيها تغلي. بضع دقائق ، حتى يسقط قليلاً.

أضيفي المأكولات البحرية المطبوخة واتركيها حتى الغليان. نضيف السباغيتي فوق الصلصة ونخلط جيداً ونضعها في طبق ساخن. أنت تخدمهم على الفور.


وصفات كيفية طبخ قواطع صبغة الجوز والقشر

هنا سوف تتعلم كيفية صنع صبغة لجدران الجوز وقشرة الجوز.

صبغة الجوز القوية

  • الفودكا - 1 لتر
  • ثقوب المشمش المطحونة - 60 جم ​​(0 ، 5 أكواب)
  • حجرات الجوز - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة
  • قهوة سريعة التحضير جيدة النوعية - 2-3 جرام (1 ملعقة صغيرة)
  • سكر - 8-10 جرام (1 ملعقة صغيرة)

وفقًا لوصفة صبغة الجوز على الأقسام ، يجب خلط جميع المكونات وصب الفودكا. يوضع الفلين في مكان بارد لمدة 60 يومًا ويهز الزجاجة بشكل دوري. سلالة الفودكا ، ثم تصفيتها وخلطها مع الماء المغلي ostuzhennoy 1: 1.

تصب في زجاجة جافة معدة. احتفظ بمشروب في مكان مظلم.

لتحضير صبغة قشور الجوز ، تحتاج الجوز النظيف إلى الانقسام ، وإزالة اللب ، وتقطيع قشره جيدًا. يُسكب في الطبقة المكسرة للزجاجة ما يصل إلى 2/3 حجم الوعاء ، ويُسكب البورون بالفودكا ويُغلق. ضعه في مكان مظلم لمدة 60-90 يومًا. سائل مصفى ، مرشح. مزيج التسريب الجاهز مع شراب السكر حسب الرغبة.


قشور سان جاك ، مكونات لـ 6 حصص

  • 400 جرام معكرونة مطبوخة
  • 250 جرام قذائف صغيرة
  • 1 باقة كزبرة
  • 100 جرام جوز البقان
  • 100 جرام جبن بارميزان
  • 4 مل من زيت الزيتون

قشور سان جاك بالكزبرة وصلصة البيستو ، طريقة التحضير:

1.في الخلاط ، اطحنوا أوراق الكزبرة والجوز ناعماً. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون واخلطيهم ، ثم أضيفي جبن البارميزان المبشور واخلطيهم جيدًا.
2. ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. أضيفي قشور سان جاك واطهيه على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
3. تُسكب صلصة البيستو ، ثم تُرش الكزبرة فوق القشرة وتُمزج.
أضف المعكرونة المطبوخة أو المعكرونة. بعد خلط جميع المكونات ، اتركها دافئة لمدة 4 دقائق.

تتناسب قشور Saint-Jacques بشكل جيد مع الثوم والفلفل الحار والضلوع وبالطبع مع عصير الليمون أو الليمون الحامض.

صدفة القديس جاك هي رمز القديس جيمس ومن هنا جاءت تسميتها.
تقول الأسطورة أن سانت جيمس أنقذ فارسًا من الغرق. جاء الفارس إلى السطح مغطى بالقذائف. أيضا ، St. يعتبر جاك أيضًا رمزًا للحجاج الذين يزورون مذبح القديس جيمس في إسبانيا (سانتياغو دي كومبوستيلا). حمل الحجاج قذيفة معهم وتلقوا الصدقات بقدر ما يمكن أن يأخذوها في القشرة.
يستخدم الاسم الفرنسي لشل سانت جاك (كوكيل سانت جاك) أيضًا في بلدنا. في اللغة الإنجليزية ، يطلق عليهم اسم الإسكالوب ، في اللغة الألمانية Jakobsmuschel ، أو باللغة الإيطالية pettine di mare ، أو capasanta أو conchiglia di San Giacomo ، باللغتين الإسبانية والبرتغالية viera.


فوائد الكزبرة ووصفات عصير الكزبرة

الكزبرة ، المعروفة أيضًا باسم الكزبرة ، هي نبات يمتزج جيدًا مع عصائر الحمضيات. تحتوي الكزبرة على جميع الفيتامينات الأساسية ، والعديد من المعادن ومجموعة من المواد الكيميائية النباتية.

قد تشمل الفوائد الصحية لعصير الكزبرة خصائص مضادة للأكسدة ، وخفض ضغط الدم وسكر الدم ، والقضاء على المعادن الثقيلة ، وتهدئة المزاج ، وتأثير مضاد للالتهابات ، وحماية الجهاز العصبي وضد سرطان القولون والخصائص المضادة للبكتيريا.

في الأصل من جنوب أوروبا ، تمتلك الكزبرة ، المعروفة أيضًا باسم الكزبرة ، تاريخًا غنيًا وملونًا. تم ذكر الكزبرة في النصوص السنسكريتية والمصرية القديمة ، وقد ارتبطت بالخلود في الصين القديمة ، ويُعتقد أنها نمت في حدائق بابل المعلقة!

غالبًا ما تثير الكزبرة ، وهي نبتة ذات طعم قوي ، رد فعل قويًا ويحبها الناس أو يكرهونها. غالبًا ما يتم إضافته إلى السلطات ويخلق نكهات لا تصدق عند مزجه في أطباق اللحوم.

تم الإبلاغ عن أن الكزبرة لها العديد من الفوائد الصحية. في هذه المقالة ، نلقي نظرة فاحصة على هذه العشبة اللذيذة ونفحص الأدلة العلمية وراء الادعاءات الصحية.


كيف تأكل الكزبرة

تسريب

يتم تحضير التسريب من ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المفرومة وكوب من الماء المغلي. اتركيه ينقع لمدة 5 دقائق ، ثم يصفى ويشرب التسريب.

تراب

يتم تحضيرها عن طريق طحن البذور المجففة والمخزنة من قبل ، ولكن ليس أكثر من أسبوع في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق. خذ ملعقة صغيرة 3 مرات في اليوم.

أنت تعرف ما هي الأمراض التي يمكن علاجها الهندباء?

أوراق طازجة

يمكن تناول الأوراق الطازجة في السلطة أو في وصفات أخرى ، لأن لها تأثيرًا علاجيًا ويمكن أن تكون عاملاً مساعدًا ضد الحساسية التي تسببها أسباب مختلفة.

بودرة الكزبرة

قشور الحليب & # 8211 حلوى الطفولة. بينما المعكرونة تغلي

في يوم تطاردك فيه شغفك للحلويات ، لكنك لا تشعر برغبة في إضاعة الوقت مع وصفات الحلوى المعقدة ، هذه الحلوى مثالية.

إنه سهل وسريع التحضير ولا تحتاج حتى إلى شخص يعرف المكونات المعقدة. قشور وحليب وسكر وفانيليا وقليل من الملح - هذا كل شيء!

اكتشف أدناه الكميات وكيفية تحضير قشور الحليب!

وصفة قشر الحليب - المكونات والتحضير

المكونات:

  • 150 جرامًا من الأصداف (أو الأقواس والريش والقواقع وما إلى ذلك)
  • 700 مل من الحليب الحلو على الأقل 3.5٪ دهون
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 3-4 أكياس من سكر الفانيليا
  • قليل من الملح

طريقة التحضير:

املأ قدرًا بـ 2 لتر من الماء ، أضف مسحوق الملح واتركه حتى الغليان. عندما يغلي الماء ، ضع القشرة واتركها تغلي لمدة 5 دقائق. قلب من حين لآخر حتى لا تلتصق المعكرونة بالقدر.

بعد غليان المعكرونة ، صفيها بمصفاة. اسكبيهم مرة أخرى في القدر الذي سلقوا فيه ، أضيفي الحليب الساخن والسكر وسكر الفانيليا واخلطيهم. اتركه ينضج لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى يثخن الحليب قليلاً و "تقترض" القشرة من النكهات.

لا تنخدع بحجمها - حتى لو بدا أنها تتجمع في الكثير من الحليب ، فسوف تنتفخ الأصداف حتى بعد إيقاف النار.

قدميها ساخنة ، أو حتى باردة ، من الثلاجة - سيكون مذاق قشور الحليب هذه أفضل. شهية طيبة!


على حد سواء! بالنسبة إلى البقدونس والقبعة والكرفس والشبت أو الصنوبر ، فإن الكزبرة هي واحدة من عجائب الطبيعة التي تعطينا كل شيء: الأوراق والفواكه (ما نسميه البذور) والجذور.

تُستخدم أوراق الكزبرة الطازجة تمامًا مثل أوراق البقدونس (التي تشبه إلى حد ما في الذوق) فهي لا تطبخ لفترة طويلة ، لأنها ستفقد مذاقها ، والتوصية هي إضافتها إلى الطعام في النهاية. عملية الطهي.

كن حذرا ، مع ذلك ، أوراق الكزبرة تشبه في مظهرها البقدونس ، تشبه إلى حد بعيد خداعك ، والتي قد تكون مزعجة إذا كنت لا تحب رائحة الكزبرة الخضراء.

الفكرة هي استخدام أوراق الكزبرة الطازجة في تلك الأطباق التي ترتبط بها رائحتها تمامًا: الآسيوية ، وشمال إفريقيا ، والمكسيكية ، والمأكولات البحرية ، إلخ.

توجد بذور أو بذور الكزبرة في السوق في شكل مسحوق وكامل. في الواقع ، بذور الكزبرة هي مكونات لا غنى عنها في وصفات المخللات ، ولكن أيضًا في الخلطات والخلطات الهندية.


  • يحفز الجهاز الهضمي. لأنه غني بالألياف ، يساعد الجزر الأبيض على التخلص من الانتفاخ والإمساك والإسهال وحرقة المعدة.
  • إنه ممتلئ ، ومثالي للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن.
  • يمنع هشاشة العظام لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين ك.
  • يمنع فقر الدم بسبب محتواه العالي من حمض الفوليك.
  • هو مضاد جيد للأكسدة.
  • يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وارتفاع ضغط الدم.
  • له تأثير مثير للشهوة الجنسية.
  • يساعد على التخلص من السموم من الجسم.

هل تبحث عن وجبة خفيفة سريعة وصحية؟ محاولة الجزر الأبيض المقرمش! ستحتاج فقط إلى جذور الجزر الأبيض ومسحوق الكاري وزيت عباد الشمس والملح. يمكنك أن تجد هنا طريقة التحضير.

حساء القرنبيط مع القرنبيط حساء الخريف حار وغني بالمغذيات. ستحتاج إلى القرنبيط والجزر الأبيض والبصل وبذور الشمر وبذور الكزبرة والكركم وشرائح الثوم والفلفل الأخضر والزنجبيل وعصير الليمون والقشر ومرق الخضار وأوراق الكزبرة وزيت الزيتون. يمكنك أن تجد هنا طريقة التحضير.

في الغداء يمكنك تجربة الوصفة عدس حار مع بطاطس. ستحتاج إلى البصل والثوم والبطاطس والجزر والجزر الأبيض ومعجون الكاري ومرق الخضار والعدس الأحمر والكزبرة والزبادي والزيت. يمكنك أن تجد هنا طريقة التحضير.

لعشاء خاص نوصي بالوصفة قشور القديس جاك مع هريس الجزر الأبيض. ستحتاج إلى قشور القديس جاك ، البانسيتا ، فتات الخبز ، أوراق الزعتر ، الجزر الأبيض ، الحليب كامل الدسم ، الزبدة ، الزيت وعصير الليمون. يمكنك أن تجد هنا طريقة التحضير.

أو ماذا عنها الجزر الأبيض بات؟ ستحتاج إلى الجزر الأبيض والمايونيز الخفيف وعصير الليمون والجزر والملح والبهارات أو الكمون والمخللات والزيتون وأوراق البقدونس للزينة. يمكنك أن تجد هنا طريقة التحضير.


5 وصفات لحساء المأكولات البحرية الخفيفة

يمكن أن يكون حساء المأكولات البحرية وصفة غير معتادة في الحياة اليومية للبرازيليين ، لكنه طبق أنيق يمكن إعداده في المناسبات الخاصة لاستقبال الضيوف في المنزل في يوم بارد أو كمدخل لحدث. يجب أن ترضي هذه الوصفة الأذواق الأكثر تطلبًا وهي أيضًا مثالية لأولئك الذين لا يأكلون اللحوم أو لأولئك الذين يرغبون في اتباع نظام غذائي أخف وأكثر تغذية.

المأكولات البحرية رائعة للاستهلاك لأنها غنية بالمعادن ، أوميغا 3 (وهو قلب صحي في الدم) وهي غذاء غني بالبروتين يمكن أن يساعد في تقليل الكوليسترول السيئ في الجسم. لذلك ، تعتبر المأكولات البحرية مثالية للصحة المتوازنة وأيضًا لفقدان الوزن.

يجب استهلاك هذا المصدر الغني بالمغذيات طازجًا للاستفادة من جميع خصائصه ، بحيث تحصل دائمًا على طعام طازج في المعارض أو الأسواق المعروفة والموثوق بها بالفعل. شوربة المأكولات البحرية الخفيفة لها رائحة قوية ولذيذة ويمكن تحضيرها مع خضروات أخرى لزيادة قيمتها الغذائية. ترافق مع اقتراحات الوصفات المشرقة ودلل نفسك!

1. وصفة شوربة المأكولات البحرية مع البطاطس

المكونات:

  • 2 بصل مقطع
  • 1 فلفل في قطع
  • 1 كيس برائحة خضراء مفرومة
  • 250 جرام بطاطس مقطعة إلى مكعبات
  • 400 غرام من الطماطم مقطعة إلى قطع
  • 100 جرام كرفس على شكل شرائط
  • 1 حزمة بقدونس مفروم
  • 500 جرام من المأكولات البحرية المطبوخة
  • زعتر حسب الذوق
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق
  • 2 أحجار كريمة مخفوقة قليلاً
  • 4 ملاعق كبيرة زبادي خالي الدسم.

طريقة التحضير:

قم بطهي بلح البحر في الماء حتى تصل إلى النقطة ، واحتفظ بمياه الطهي. نقلي البصل والفلفل في مقلاة ، ثم أضيفي الرائحة الخضراء. ثم نضيف البطاطس والطماطم والكرفس ونغطيها بحساء طبخ المأكولات البحرية. يُطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. ثم تضاف ثمار البيض المحضرة بالفعل وتذوق وتخلط الصفار واللبن. تخدم.

2. وصفة شوربة المأكولات البحرية مع عصير الليمون

المكونات:

  • 700 جرام من المحار النظيف والمحار
  • 3 فصوص ثوم مقلي
  • عصير ليمونة
  • 500 مل من مرق السمك الخفيف
  • 1 فلفل كبير ، مزروعة
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 3 حبات طماطم مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق
  • مسحوق الكمون حسب الرغبة
  • كزبرة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

خذ الثوم لخبز في الفرن. ثم نخفق في الخلاط مع الفلفل وعصير الليمون و 2 طماطم و قليل من البصل. في مقلاة بزيت الزيتون ، قلّبي البصل وبقية الطماطم قليلاً على اللون البني. ثم نضيف القشر ونصب ثم نضيف الخليط المخفوق. يُضاف مرق السمك ويُطهى في المرق لمدة 20 دقيقة تقريبًا. تذوقه بالملح والفلفل والكمون. أخيرًا ، رشي الكزبرة وقدميها.

3. وصفة شوربة المأكولات البحرية مع الجزر

المكونات:

  • 300 جرام من المأكولات البحرية
  • 2 جزر كبير مفروم
  • 2 فص ثوم
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • كزبرة مفرومة.

طريقة التحضير:

في قدر مع المأكولات البحرية نضيف الجزر ونطهو لمدة 30 دقيقة. ثم خذ لضرب الخلاط. احجزه. في مقلاة نضيف الزبدة ونحمر الثوم على نار خفيفة ونضيف القشر والكريمة المحفوظة. نضع الكزبرة ونقدمها. اخلطي البهارات إذا لزم الأمر.

4. وصفة شوربة الكسافا البحرية

المكونات:

  • 2 بصل مقطع
  • 1 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى قطع
  • 1 كيس برائحة خضراء مفرومة
  • 250 جرام كسافا مفرومة
  • 3 حبات طماطم مفرومة
  • 100 جرام كرفس على شكل شرائط
  • 1 حزمة بقدونس مفروم
  • 500 جرام من المأكولات البحرية المطبوخة
  • زعتر حسب الذوق
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق.

طريقة التحضير:

قم بطهي بلح البحر في الماء حتى تصل إلى النقطة ، واحتفظ بمياه الطهي. نقلي البصل والفلفل في مقلاة ، ثم أضيفي الرائحة الخضراء. ثم يضاف الكرفس والطماطم والكرفس ويغطى بمرق طبخ المأكولات البحرية. يُطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. ثم تضاف المأكولات البحرية المعدة بالفعل وتذوقها وتقدمها.

5. وصفة شوربة المأكولات البحرية مع النبيذ الأبيض

المكونات:

  • 500 جرام من المحار النظيف والمحار
  • 3 فصوص ثوم مقلي
  • 1 كوب نبيذ أبيض
  • 200 مل من مرق الخبز مع المأكولات البحرية
  • 1 فلفل كبير ، مزروعة
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 3 حبات طماطم مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق
  • مسحوق الكمون حسب الرغبة
  • كزبرة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

خذ الثوم لخبز في الفرن. ثم نخفق في الخلاط مع الفلفل وعصير الليمون و 2 طماطم و قليل من البصل. في مقلاة بزيت الزيتون ، قلّبي البصل وبقية الطماطم قليلاً على اللون البني. ثم نضيف القشر ونصب ثم نضيف الخليط المخفوق. يُضاف مرق المأكولات البحرية والنبيذ الأبيض ويُطهى في المرق لمدة 20 دقيقة تقريبًا. تذوقه بالملح والفلفل والكمون. أخيرًا ، رشي الكزبرة وقدميها.

تم استخدام التابيوكا من قبل العديد من الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. هذا بسبب كمية السعرات الحرارية المنخفضة من العلكة التي تأتي من نشا الكسافا. على الرغم من عدم احتوائه على الألياف والبروتينات ، إلا أنه بديل صحي للخبز الغني بالكربوهيدرات. هذا خيار ممتاز للاضطرابات الهضمية ، لأن التابيوكا لا تحتوي على الغلوتين ولأي شخص يريد أن يعيش حياة أكثر صحة ، لأنه أقل بكثير من السعرات الحرارية من الخبز. يمكن تناوله كوجبة مقلمة

Dulce de leche هو حلوى يحظى بتقدير كبير من قبل سكان البرازيل. يمكنك التحضير بسهولة باستخدام عدد قليل من المكونات الرئيسية. لتتناسب مع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، تحتاج إلى اختيار حليب منخفض الكربوهيدرات ، مثل حليب جوز الهند أو اللوز أو الجوز ، ويفضل إضافة مُحلي معين. فيما يلي بعض الشبكات


فيديو: الكزبره والكمون للحمام وقايه وعلاج الاسهال والسالمونيلا والتنفسي (شهر اكتوبر 2021).