وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

تذوق طريقك عبر إسبانيا بهذه النبيذ الستة

تذوق طريقك عبر إسبانيا بهذه النبيذ الستة

غالبًا ما يجد النبيذ الإسباني نفسه في ظلال فرنسا وإيطاليا المجاورتين ، على الرغم من أنه غالبًا ما يكون لذيذًا بما يكفي للتألق من تلقاء نفسه. تضم إسبانيا 12 منطقة نبيذ رئيسية ، وأكثر من 400 نوع من أنواع العنب و 1.2 مليون هكتار تحت الكرمة ، وإنتاج النبيذ السنوي أكبر من أي بلد في العالم. على الرغم من أنه كان معروفًا في الماضي بنبيذ الطاولة المنتج بكميات كبيرة ، إلا أن مشهد صناعة النبيذ في إسبانيا يرتفع ليحصل على مكانه المناسب بين أفضل اللاعبين.

الآن أكثر من أي وقت مضى ، يركز صانعو النبيذ الإسبان على انعكاس terroir ، وأصناف العنب الأصلية وعقلية الجودة الشاملة. هل تتطلع إلى التعمق أكثر في عالم النبيذ الإسباني؟ تعرف على ست من المناطق الرئيسية في البلاد وأصناف العنب المميزة من خلال هذه الزجاجات اللذيذة بأسعار معقولة.

  • قد تكون الأندلس المنطقة الأكثر إنتاجًا للنبيذ في إسبانيا. على الرغم من أن شيري عانى من سمعة سيئة لمعظم القرن العشرين ، إلا أن هذا النبيذ الإسباني المحصن يشهد ثورة. هناك الكثير مما تحبه. يتم إنتاج شيري في جميع أنحاء طيف النكهة ، من التعبيرات المالحة وجافة العظام إلى عصير الحلوى اللذيذ والحلو اللزج. ومع ذلك ، عند الاستمتاع تحت شمس الصيف الإسبانية ، لا شيء يشبع الحنك مثل صب من فينو جاف. تعتبر هذه النبيذ المالحة المتأثرة بالبحر الأبيض المتوسط ​​مثالية للاقتران مع جميع أفضل الوجبات الخفيفة في جنوب إسبانيا ، من جامون إيبيريكو إلى لوز ماركونا إلى بيسكيتو فريتو (سمك مقلي). تقدم باردة وتشرب.

  • Castilla y León هي منطقة كبيرة لإنتاج النبيذ تقع في شمال غرب ووسط إسبانيا. المنطقة هي الأكثر شهرة موطن تسميات Ribera del Duero و Rueda ، والتي تنتج اللون الأحمر المهيمن على Tempranillo والبيض المقرمش Verdejo ، على التوالي. ومع ذلك ، نظرًا لأنه يمكنك تسجيل بعض درجات الحرارة العالية في ريوخا (انظر أدناه) ، فهذه فرصة جيدة لتسليط الضوء على المنسيا ، وهي واحدة أخرى من العنب الأحمر الأصلي في إسبانيا. يركز إنتاج Castilla y León في الغالب على تسمية Bierzo. تشتهر الخمور القائمة في Mencía بنكهاتها من الفاكهة الداكنة والفلفل الأسود المتصدع والأرض الرطبة والبنفسج. أعتقد أن فرنك كابيرنت يلتقي gamay يلتقي pinot noir. ببساطة ، إنه لذيذ.

  • يُنظر إلى الساحل الشرقي لإسبانيا عالميًا على أنه التاباس والسانجريا والحياة الليلية المستمرة (برشلونة ، نحن ننظر إليك) ، على الرغم من أنه في عالم زراعة الكروم ، فإن كاتالونيا هي ادعاء المنطقة بالشهرة. على الرغم من إنتاج الكثير من نبيذ المائدة الثابتة هنا ، إلا أن كاتالونيا تشتهر بإنتاج النبيذ الفوار اللذيذ الميسور التكلفة والمعروف باسم الكافا ، على الرغم من وجوده في بحر من الفقاعات المنتجة بكميات كبيرة ، مع العلم أن من يشرب هو المفتاح. نوصي بالبحث عن النبيذ المزروع عضويًا من المنتجين ذوي السمعة الطيبة مثل Raventos i Blanc. هذا الكافا الذي يطمع في صنعه بنفس طريقة الشمبانيا (وإن كان بعنب مختلف) ، طعمه لذيذ وتكلف جزءًا صغيرًا من نظيره الفرنسي.

  • أحب المالح ، البيض المتأثر بالبحر؟ ثم يجب أن تكون نبيذ Rías Baixas على رادارك. مصنوعة من مجموعة ألبارينو ، هذه الزجاجات عالية الحموضة مثالية للاحتساء أثناء الوجبات الطويلة. هذه الزجاجة من راؤول بيريز هي البوابة المثالية للوقوع في حب المنطقة. إن مظهر راؤول الشبيه بالمعالج هو انعكاس صدفي للطريقة التي يدير بها كرومه وأقبائه. يتم إنتاج هذا الألبان المتنوعة من فاكهة العنب القديمة المزروعة عضوياً ويتم تحضيرها بالبلوط. لوحظ تذوق النبيذ في العطش مع نكهات قشور الحمضيات وعصير الليمون وملح البحر الخشن. إقرن المحار أو المأكولات البحرية الطازجة أو السلطات الموسمية.

    تابع إلى 5 من 6 أدناه.

  • موطن غوغنهايم ، وعدد لا يحصى من المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان والواجهة المائية المجددة ، تعد بلاد الباسك الشمالية الشمالية دائمًا بوقت جيد - والنبيذ المحلي ممتع للغاية. تشتهر المنطقة بإنتاجها نبيذ txakoli (طباشير- oh-lee) ، المصنوعة من أصناف hondarribi zuri و hondarribi beltza. تشبه هذه الخمور ذات اللون المالح المتناثر تلك التي تم إنتاجها في Vinho Verde ، على الرغم من أنها على نطاق أصغر بشكل عام ، مع عصير أقل إنتاجًا من مصانع النبيذ المملوكة للعائلة. اسكب كوبًا من زجاجة Ameztoi الميسورة والمهدئة والعطش والهروب عقليًا إلى شواطئ سان سيباستيان.

  • في عالم النبيذ الإسباني ، ريوخا هو الملك. يتم إنتاج هذه الأحماض القوية في الغالب من تمبرانيلو ، وتتراوح أعمارهم بين كميات كبيرة من الوقت في البلوط الأمريكي وهي من أفضل سرقات القبو في السوق (تميل هذه النبيذ الراقية إلى تكلفة جزء صغير من نظرائهم الفرنسيين أو الإيطاليين). لوبيز دي هيريديا هي واحدة من أكثر أسماء زراعة الكروم احترامًا واحترامًا جيدًا. بسعر 30 دولارًا أمريكيًا فقط ، كان الحصول على رشفة من أحد أفضل المنتجين في إسبانيا لم يذق طعمًا جيدًا. تهيمن مكونات الفاكهة الداكنة والكرز الأحمر والجلد المستخدم والتوابل الأرضية والدخان على نكهة النبيذ اللذيذة والمتوازنة. اشرب هذا الآن وتعرّض لزجاجة ثانية لإعادة النظر في خمس إلى ثماني سنوات.


شاهد الفيديو: الرد على مقطع صنع النبيذ wine حسب المنهج النبوي بالتجارب المخبرية (شهر اكتوبر 2021).