وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

بطاطس او جراتان مع صدور الدجاج والمدخن

بطاطس او جراتان مع صدور الدجاج والمدخن

نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة ويقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.

في طبق بالفرن ، ضعي طبقة من البطاطس ، وطبقة من الجبن (مالح ، منفاخ وجبن قريش) وطبقة من اللحم (دجاج وأفامتورا).

نسكب نصف البيض المخفوق بالقشدة الحامضة ونستمر في وضع المكونات في طبقات ، نسكب فوقها باقي خليط البيض بالقشدة الحامضة.

نضع الطبق في الفرن لمدة 60-70 دقيقة ، على درجة حرارة 180 درجة.

يقدم ساخنا! شهية طيبة!


قشر البطاطس واسلقها في ماء مملح. اخلطيهم مع الزبدة والبهارات ، أضيفي الكريمة الحامضة والبيض والجبن الطازج واخلطيهم. تُسكب التركيبة في مقلاة مدهونة بالزيت وتتبل إذا لزم الأمر.

نضع الطبق في الفرن ونتركه حتى تنضج البطاطس لمدة 10-15 دقيقة
يُسلق صدور الدجاج في ماء مملح ، ويُقطّع إلى شرائح ويُضاف إليه البابريكا. تقدم مع البطاطس أو جراتان مع صلصة الفجل.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


غراتان البطاطا مع جبنة جروير والمريمية

ربما يكون الأكثر شهرة من بين أنواع الجراتان الموجودة (& # 8220graten & # 8221 باللغة الرومانية) ، تعني غراتان البطاطس ، بشكل عام ، البطاطس المغطاة بالجبن المبشور أو البيض أو الزبدة وتحمر في الفرن حتى تتكون قشرة فاتحة للشهية في الأعلى. الأكثر شيوعًا هي Gratin dauphinois (تقطع البطاطس رقيقة جدًا وتوضع ، جنبًا إلى جنب مع القشدة الحامضة ، في وعاء مدهون بالزبدة & # 8220fretched & # 8221 بالثوم) وغراتين سافويارد (بطاطس بديلة مع الجبن & # 8211 بوفورت ، دي القاعدة & # 8211 وقطع الزبدة والقشدة الحامضة محل شوربة اللحم).

في ما يلي ، أقترح ، عمليًا ، مزيجًا بين الاثنين ، مقبلات ممتازة لحم الخنزير أو شريحة لحم الدجاج.

سخني الفرن على 190 درجة مئوية. تقطع البطاطس إلى شرائح بسمك 4-5 مم بمبشرة. في مقلاة غير قابلة للالتصاق ، تذوب الزبدة (احتفظ بالقليل للدهن في الطبق المقاوم للحرارة لاحقًا) وقم بقلي البصل ، وتقطيعه أيضًا إلى شرائح رفيعة. عندما ينضج البصل ، أضف النبيذ.

يضاف الحليب والقشدة الحامضة ورشة ملح وفلفل. اخلط جيدا. دهن الطبق المقاوم للحرارة بالزبدة. ضعي نصف حبة البطاطس (تتداخل الشرائح بسهولة) ، ورشي نصف كمية جبن جروير المبشور. طحن القليل من الفلفل في الأعلى.

نضع نصف خليط البصل والنبيذ والحليب والقشدة الحامضة. ضع ما تبقى من بطاطس Gruyere والجبن فوقها. يرش بالمريمية المقطعة ، يُسكب المزيج المتبقي من البصل والنبيذ والحليب والقشدة الحامضة ويضاف القليل من الفلفل. يُغطى الطبق بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن. قم بإزالة ورق الألمنيوم بعد حوالي 30 دقيقة واتركه لمدة 30-40 دقيقة أخرى.

تصبح الغراتان جاهزة عندما يمكنك وخز البطاطس بسهولة بالشوكة ، ويكون السطح بنيًا. قدمي البطاطس الساخنة.


الخطوة 1: اغسلي البطاطس جيداً وامسحيها وضعيها في صينية. يوضع هذا في فرن ساخن إلى 200 درجة
الخطوة 2: اعتمادًا على حجم البطاطس ، ستتحقق بعد 30-40 دقيقة (ستبدأ بشوكة)
الخطوة 3: عندما يكونون جاهزين ، سوف تتركهم يبردوا
الخطوة 4: في هذه الأثناء ، ستقوم بغسل الجرجير وتصفيته ووضعه في وعاء. ستخلطه مع القليل من الخل البلسمي وعصير الليمون. أضف الملح حسب الرغبة.
الخطوة 5: عندما تكون جاهزًا لتقديم البطاطس ، سيتم تقطيعها إلى نصفين وستضع القليل من الزبدة / زيت الزيتون في كل نصفين. & Icirci ستعطيه أيضًا بالملح.
الخطوة 6: يتم تقديم البطاطس المخبوزة مع سلطة الجرجير.


طعام لذيذ للغاية ومتسق ومغري ، حتى لمن لا يحبون صدور الدجاج. بالإضافة إلى ذلك ، فهو نظام غذائي إلى حد ما ، بدون قلي ، سهل وسريع التحضير. للطبخ ، لا يتطلب هذا الطبق أكثر من 15 دقيقة. باقي الوقت ، يتم تحضير الطعام بمفرده في الفرن.

تحضير المكونات ، التي ستوضع في طبقات ، في طبق مقاوم للحرارة. عليك أن تضع في اعتبارك أن صدور الدجاج والزبدة والبصل توضع في طبقتين ، والبطاطس والجبن في ثلاث طبقات (لتقسيم الكميات من البداية بشكل صحيح وكافٍ).

يتم غسل صدور الدجاج وتصريف الماء وإزالة العظام وتنظيف الجلد والماشية والغضاريف ثم تقطيعها إلى مكعبات.

قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى شرائح بسمك حوالي 5-6 مم.

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى شرائح.

ابشر الجبن على مبشرة كبيرة.

دهن طبق مقاوم للحرارة بالزبدة وضعي فيه طبقة من شرائح البطاطس ، ضعي فوقها نصف كمية صدور الدجاج المقطعة ، وتبليها بالملح والفلفل والبابريكا والزعتر ، ثم ضعي دوائر 1/2 بصلة (غير مغلفة). في حلقات) ، نصف كمية الزبدة (مقطعة إلى شرائح رفيعة وموزعة على السطح بالكامل). نرش ثلث كمية الجبن المبشور فوق هذه الطبقات ، ثم نضع طبقة من البطاطس مرة أخرى ، وصدر الدجاج المتبقي ، ونتبل مع البصل المتبقي (لا يزال حلقيًا) ، وباقي الزبدة (مقطعة وموزعة حسب النوع) ، الثلث الثاني من الجبن المبشور وأخيراً غطي كل شيء بطبقة أخرى من شرائح البطاطس.

رشي فتات الخبز على السطح بالكامل ، غطي الطبق بالغطاء (أو ورق الألمنيوم) وضعيه في الفرن المسخن مسبقًا على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.

بعد هذا الوقت ، أخرج الطبق من الفرن ، وخذ الغطاء (ورق الألمنيوم) ، ورش الجزء الثالث من الجبن المبشور وضعه في الفرن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة أخرى.

عندما يتم تحمير البطاطس جيدًا ، أخرج الطبق من الفرن ويمكن تقديم الطعام على الفور ، ربما مع سلطة الطماطم والخيار. لا يتم تقديم الخبز لأن الطعام به الكثير من البطاطس.

استخدم البطاطس الوردية ، التي تتصرف بشكل جيد للغاية (لا تنهار) في التحضير. يمكنك استخدام حبتين من البصل إذا أحببت الطعم. لقد استخدمت واحدة فقط ، حتى لا أعطي للطعام طعمًا قويًا. إذا لم يكن الوعاء المقاوم للحرارة مزودًا بغطاء ، فاستخدم رقائق الألومنيوم. بعد ترك الطبق لمدة 30 دقيقة ، مغطى بالفرن ، قم بإزالة الغطاء (ورق الألمنيوم) ، ورش الجبن وضعه مرة أخرى في الفرن ، مكشوفًا ، ليصبح بني / جراتان ، لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، على حريق متوسط. قدمي الطبق دافئًا ، لأنه يحتوي على الزبدة والجبن الذائب ، وهو أمر جيد حتى لا يبرد / يتماسك ولأن الرائحة المنبعثة ، نظرًا لوجودها في الفرن ، فهي جذابة للغاية.


وصفة الدجاج المخبوز

وصفة الدجاج المشوي. كما قلت في البداية ، يجب تسخين الفرن إلى 230 درجة مئوية ، أعزائي ، أقدم لكم اليوم وصفة كرات لحم الدجاج المخبوزة ، وهي وصفة سهلة التحضير وغذائية. وصفات طعام الدجاج المقرمش المخبوز. سواء كان ذلك لتناول وجبة عائلية أو للضيوف ، فإن الدجاج المخبوز يرضي الجميع من جميع الأعمار وحتى الأكثر نزواتًا لن يترددوا في تناول شريحة اللحم هذه بكل سرور.

يتم تحضيرها معًا ولن تحتاج شريحة اللحم والمقبلات إلا لتحضير السلطة. أو دجاج مخبوز مع الليمون والزعتر وإكليل الجبل والثوم على طريقة البحر الأبيض المتوسط ​​هنا. صدر الدجاج هو لحم جيد ولكننا نحصل على بعض الأطباق غير العادية منه. غالبًا ما تجد أجنحة الدجاج المخبوزة هذه مع جلد مقرمش ومذاق حار متوازن تمامًا مكانها في قائمتنا.

لطالما أحببت الدجاج المقرمش في الفرن ، المتبل بكثرة وقليل من التوابل ، حتى لو ، كما أخبرتك من قبل ، أفضل أنواع اللحوم الأخرى بدلاً من الدجاج الأسبوع الماضي ، ضعها مقرمشة في الفرن. أوصي بعدم استخدام الدجاج المفروم مسبقًا في هذه الوصفة ، ولكن عليك اختيار صدور الدجاج التي يمكنك تقطيعها في المنزل. من فضلك أرسل لي وصفة دجاج و ديك رومي للإجابة على هذا السؤال. المقادير أرجل الدجاج مع البطاطس المخبوزة.

يفضل أن تكون البطاطس أصغر حجمًا ونفس الحجم تقريبًا. بطاطا حلوة مشوية مع صدر دجاج مشوي مع طماطم. 1 2 طماطم أو 50 مل مرق طماطم. خبز الدجاج المقلي في الفرن بوصفة ستيك الدجاج مع البطاطس الذهبية.

4 فصوص ثوم. وصفة أجنحة الدجاج المقرمشة والحارة خطوة بخطوة. عادة ما يكون الدجاج موجودًا دائمًا ، تكون وصفة أرجل الدجاج المخبوزة بالزبادي رائعة عندما لا نعرف حقًا ما نطبخه على الغداء أو العشاء.

فرن صدر الدجاج 34 وصفة. هذه أسهل وأسرع وصفة للدجاج المخبوز. إذا استخدمت في المرة الأولى الفلفل الحلو والفلفل الحلو للحصول على لون البشرة الجميل ، فقد اخترت عصير الليمون في آخر مرة والذي يؤدي عن طريق الكراميل إلى بشرة حمراء ومقرمشة. أجنحة الدجاج المخبوزة بالخلطة المقرمشة.

لقد وصل المنجم بالفعل إلى درجة الحرارة هذه ، لذا قمت بصب كوبين من الماء الساخن بين البطاطس في الصينية ووضعت الدجاج في الفرن على السكة السفلية للفرن.


الوصفة: موس البطاطس مع صدور الدجاج

مكونات موس بطاطس الدجاج
& # 8211 1 صدر دجاج كبير ، 1 ونصف بطاطس ، 1 بصل ، 1 جزر ، 4 بيضات ، كريمة حامضة ، ملح ، زعتر ، أوراق بقدونس ، 1 ملعقة كبيرة مرق

تحضير موس البطاطس مع صدور الدجاج
تُغسل البطاطس وتنظف وتقطع إلى مكعبات وتُسلق في ماء مملح. نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات. في مقلاة نضع القليل من الزبدة ونضع قطع الدجاج ونحمر قليلا. نقطع البصل ونبشر الجزر على مبشرة صغيرة. نضيف فوق صدور الدجاج ونضيف الملح وكوب من الماء ونتركها على نار هادئة حتى قطرات الماء. في هذه الأثناء ، تُهرس البطاطس المسلوقة مثل البوريه ، ويُضاف إليها بيضتان وملح. فوق تكوين صدور الدجاج ، نضع بيضة مخفوقة ، 1 ملعقة كبيرة مرق ، زعتر وملح.

تجميع صدر البطاطس مع صدور الدجاج
في وعاء مدهون بالزبدة ، ضعي طبقة من البطاطس المهروسة ، ضعي تركيبة صدور الدجاج ، ثم طبقة أخرى من البطاطس المهروسة. يخفق البيض المتبقي مع الكريمة ويوضع فوق البطاطس المهروسة. يرش بأوراق البقدونس ويخبز. موس البطاطس مع صدر الدجاج يقدم مع صلصة الطماطم.


شبت الطعام مع صدور الدجاج

صمام كبير ومناقشات متناقضة وإثارة في كل مكان وكأن هناك من يريد الانتقام. الهدف هو الجائحة / الوباء ، مع المعتدي (؟!) في الظل ، يقف عند الباندا.

لا مزيد من العزلة الجسدية (خاصة عند كبار السن) على أمل ألا نتحدث عن مثل هذا الشيء. يبقى الوضع غير المستقر للاقتصاد الروماني (الذي أفلت من دوامة الخصخصة من أجل الخصخصة ، وليس لصالح الرجل العادي) ، لماذا سنطرح على طاولة الإنتاج المحلي وماذا ستكون التكاليف للمواطن العادي.

مهما تكن! نحن ، كبار السن ، نفس الأشخاص الذين وضعناهم في الزاوية في الفترة الزمنية الأخيرة (ولا أعني هنا فقط حالة الطوارئ أو حالة التأهب ، الاتجاه العام ، حتى في جميع أنحاء العالم) مررنا فترات المشقة عدة مرات. سندير هذا الوقت أيضًا ، فهذه هي الرواية ، فهو يتجمع عندما تأتيه المصاعب ، فيفكر ، ويتجسس ويخترع. تقول كلمة من الشيوخ أن الروماني يأخذ ما يحتاجه من الحجر الجاف. قد يقول معظمنا إن السياسة فقط (مهما كانت) لا ينبغي أن تتدخل كثيرًا حيث لا تغلي.

من أجدادنا وأولياء أمورنا! تتمتع المأكولات والأطباق بمكانة راسخة في فن الطهو الروماني. كان كبار السن لدينا خلال الأسبوع ، ظهرًا ، قائمة ثابتة تقريبًا & # 8211 نوع واحد ، حساء أو حساء والنوع الثاني ، طعام. تم تقديم شريحة اللحم فقط في أيام الأحد ، وفي أيام الأسماء وفي الأعياد الدينية.

حتى يتم تقديم الغداء ، مع جلوس كل فرد في المنزل حول المائدة ، تم تقديم المقبلات الأكبر سنًا ، كوب من البراندي ، وجبن # 8211 ولحم الخنزير المقدد المدخن والزيتون والبصل مع الخبز الأسود الدافئ. نحن الأطفال قضمنا أيضًا على شيء ما.

تم تقديم شيء أكثر خصوصية (مثل الكعك ، السافارين ، الكيك ، الكيك ، إلخ) في أيام الأحد والأعياد. كانت والدتي خبيرة في الطهي في الحلويات للعائلة وللأمة كلها.

ما هي الوصفات التي نحضرها في عائلتي؟ كتاب وصفات عائلتي غني بالأطباق النباتية والأطباق مع الفطر و # 8211 طبق الفطر أو الفول و # 8211 وجبة الفول ، في الدقيقة أو بالفاصوليا الخضراء & # 8211 طبق الفاصوليا الخضراء حسب ذوقي.

بطاطا لا يمكن أن يفوتهم من وصفات طعامنا. نقوم بإعداد طعام البطاطس باللحم & # 8211.

فاصوليا لا يمكن أن يفوتنا طعامنا & # 8211 وجبة منخفضة الفول ، لحم الخنزير المدخن مع الفاصوليا ، يخنة الفاصوليا مع لحم الخنزير. لا فاصوليا خضراء لا تنقصه وصفة العائلة & # 8211 وجبة الفول الدهني.

الباذنجان تستخدم كثيرًا في الأطباق المحضرة في عائلتي & # 8211 طعام الباذنجان ، طعام الباذنجان مع تارتليت الديك الرومي ، طعام الباذنجان على طراز البحر الأبيض المتوسط.

نحن لا نتجنب الخضار الأخرى في وصفات مثل القرع & # 8211 اليقطين الغذاء أو قرنبيط & # 8211 طعام القرنبيط مثل حماتي أو كرفس & # 8211 طبق من الكرفس مع صدور الدجاج.

نستخدم أيضًا خضروات أقل ترويجًا & # 8211 بامية & # 8211 طعام صدر الديك الرومي ، طعام ديك رومي كما أفعل أو عدس & # 8211 طعام العدس.

المكونات المطلوبة في الوصفة: صدر دجاج مخبوز ، 2-3 حزم شبت أخضر ، 1 حزمة بقدونس أخضر ، بصل مجفف ، بصل أخضر وثوم ، طماطم ، عصير طماطم ، فليفلة محمرة ، ملح خشن ، زيت دواجن / زيت بذور اللفت ، فلفل بوابي.

المكونات التي تم تحضيرها مسبقًا وحفظها في الفريزر.

تم تحضير الفليفلة في الخريف عندما كنت أخبز الفلفل والباذنجان للفطر زاكوسكا. أضع الفليفلة المحمصة بشكل منفصل ، في أكياس بلاستيكية ، في الفريزر ، لاستخدامها في بعض الأطباق الخاصة ، ولكن أيضًا لإعداد خبز الفلفل المشوي.

بعض سر الطهي! باستخدام الفلفل المشوي ، بدلاً من الفلفل الطازج ، ستكون نكهة الطبق مميزة.

في أغلب الأحيان أشتري دجاجة كاملة (1.5-2 كغ) كاملة لتحضيرها في الفرن أو على المحمصة. عادة لا يتم تناول الدجاجة كاملة مرة واحدة ونضع قطعًا (معظم الوقت يبقى الثدي كله أو نصف الثدي) في أكياس بلاستيكية في الفريزر.

عندما يضغط علينا الوقت ، نستخدم صدور الدواجن الجاهزة (دجاج ، دجاج ، ديك رومي) في طبق خضار. وبالتالي ، يتم تقديم الغداء أو العشاء في الوقت المناسب.

مكونات

  • صدر دجاج مشوي ،
  • شحم الخنزير،
  • الفليفلة المخبوزة ،
  • الشبت الأخضر ،
  • طماطم،
  • عصير الطماطم.

يخنة الخضار.

ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من شحم الطيور في قدر وقم بإذابه مع تسخين المقلاة.

في شحم الخنزير المذاب ، يُقلى البصل المجفف المقطع وشرائح الفليفلة المجمدة والبصل والثوم الأخضر ويقطع طولها إلى 1.0-2.0 سم.

اخلطي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية. غطي المقلاة بالغطاء لطهي الخضار على نار هادئة.

سر الشيف! لا تضيف الماء. الماء الناتج عن ذوبان الفليفلة ، عند درجة حرارة المقلاة ، يكفي لخنق الخضار. تخلط المكونات عدة مرات باستخدام ملعقة خشبية.

تُطهى الخضار عندما يصبح البصل طريًا.

تحضير صلصة الشبت.

يتم تقطيع ثلاثة أرباع الشبت الأخضر جيدًا باستخدام سكين حاد.

يضاف الشبت الأخضر المفروم ناعماً إلى المقلاة فوق الخضار المطهية.

تُمزج المكونات بملعقة خشبية وتُطهى معًا حتى تنضج الشبت.

حان الوقت للتتبيل بالملح الخشن والفلفل الطازج المطحون. يتم تجانس المكونات باستخدام ملعقة خشبية.

هناك سر يحتفظ به الطهاة! حتى لا يتجمد أثناء التحضير ويصبح خشبًا ، يضاف الشبت إلى المستحضر قبل إضافة عصير الطماطم / الطماطم.

الاتجاهات

  1. يقلى البصل المجفف والثوم والبصل الأخضر والفلفل المطبوخ في شحم الدواجن.
  2. تحضير صلصة الشبت الأخضر.
  3. تحضير صلصة الطماطم والشبت الأخضر.
  4. في صلصة الطماطم والشبت الأخضر نضيف شرائح صدور الدجاج المشوية.
  5. قدميها محضرة على أطباق مسطحة ، مسخنة ، مع عصيدة من دقيق الذرة وخيار في الخل.

تحضير صلصة الطماطم والشبت الأخضر.

عندما ينضج الشبت الأخضر مكونًا القليل من الصلصة ، أضيفي الطماطم المفرومة وقليلًا من عصير الطماطم إلى المقلاة.

انها ليست إلزامية. يمكن لربات البيوت الطنانات تقشير الطماطم.

يغلي المستحضر على درجة حرارة مناسبة مع التحريك بشكل دوري بملعقة خشبية حتى تتكون كتلة متسقة من صلصة الطماطم والشبت الأخضر.

ضعي صدور الدجاج المشوية في صلصة الطماطم والشبت الأخضر.

عند تكوين كتلة متسقة من صلصة الطماطم والشبت ، أضيفي صدر الدجاج المخبوز والمجمد والمقطع إلى شرائح بعرض 1.5-2.0 سم إلى المقلاة.

لماذا نضيف صدور الدجاج المشوية المجمدة في صلصة الطماطم والشبت؟ عند إضافة اللحم المجمد على ثلاثة أرباع ، تتم عملية الذوبان تدريجياً في صلصة الطماطم والشبت وهي ساخنة ، وحتى مغلية. من خلال القيام بذلك ، سيكون مذاق الطبق مميزًا ، مما يحفظ النكهة من خبز الدجاج.

خدمة الطبق.

يتم تقديم المستحضر ساخنًا ، على أطباق مسطحة ، مسخن مسبقًا حتى لا تستقر الصلصة على الطبق.

يرش القليل من الشبت المفروم ناعماً والبقدونس الأخضر على التحضير النهائي.

كيف نقوم بتسخين الأطباق؟ تُحفظ ألواح الدهن في الفرن الساخن للموقد ، مع إطفاء النار ، لمدة 5-10 دقائق قبل تقديم الطبق الساخن.

يتم تقديم التحضير مع عصيدة من دقيق الذرة أو خبز ساخن (حسب تفضيلات رواد المطعم) والخيار في الخل.

البيرة الباردة تذهب بشكل رائع.

شهية طيبة لكم أيها الإخوة الذواقة وإخوانكم الذواقة في كل مكان ، أينما كنتم في العالم. ستلاحظ ربات البيوت المحترمات السر الصغير المتعلق بالاحتفاظ ببعض أجزاء الدجاج / الدجاج / الديك الرومي الجاهزة في الفريزر. التخزين في الفريزر ، الجاهز ، ينطبق أيضًا على لحم الخنزير عند تحضير كرات اللحم / العضلات / قطعة أكبر من الكتف أو الساق. بمعنى آخر ، لماذا لا تستفيد من نهاية الخبز ، إذا كنت لا تزال تسخن فرن الموقد؟ إنه يمسك جيدًا خاصة في فصل الصيف في تلك درجات الحرارة التي لا تطاق عندما تتدفق المياه منك وفقط من خلال المطبخ ، يدور حول الموقد ، لا يحرقك للبقاء.


للتحضير شرعت على النحو التالي.


لقد قطعت البصل والجزر وصدر الدجاج على الروبوت (بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم روبوت ، يمكنك إعطاء اللحم والجزر من خلال المفرمة ، لكن من الأفضل تقطيع البصل بالسكين ، وإلا فإنه يترك أيضًا الكثير من العصير) وقمت بتثبيتها معًا حتى أصبح الدجاج جاهزًا تقريبًا.


اسمحوا لي أن تبرد.


بعد أن يبرد ، أضفت بياض البيض والخبز وصلصة الطماطم والملح والفلفل والخضروات المفرومة وخلطوا جيدًا.


بينما يبرد خليط اللحم ، قشرت البطاطس وقطعتها إلى شرائح ، وقليتها بدورها بالزيت الساخن. أخرجتهم وجففهم على ورق ماص.


ذهبت لتحضير صلصة البشاميل. أذابت الزبدة على نار خفيفة ، أضفت كل الدقيق وخلطت جيدًا بملعقة خشبية.


أضفت القليل من الحليب الدافئ مع التحريك باستمرار حتى تصبح ناعمة. ثم أضفت الملح والفلفل وملعقة صغيرة من مسحوق البارميزان وصفار البيض.


لقد تحولت إلى التجمع. قمت بدهن قالب كيك بالزبدة ، ورش فتات الخبز على قاعه.


ثم وضعت طبقة من البطاطس ، طبقة من اللحم ، ثم طبقة من البطاطس مرة أخرى.


صببت الصلصة فوقها ورش عليها الجبن المبشور وزينت بأوراق البقدونس.


أضعها في الفرن على حرارة 200 درجة حتى تحمر جيدًا. لا يتطلب وقت طويل للخبز ، لأن جميع المكونات يتم تحضيرها في الغالب.
شهية طيبة!


Tartiflette & # 8211 جراتان البطاطس مع البصل والمدخن

طبق فرنسي شعبي، في الأصل من منطقة سافوي ، تشبه Tartiflette إلى حد ما غراتان سافويارد. تُستكمل شرائح البطاطس أيضًا بالجبن والبصل ، ثم يتم تحمير كل شيء قليلاً في الفرن. لكن أوجه التشابه تتوقف هنا ، لأن الترتيفليت لا يحتوي على حساء اللحم ، بل يحتوي على القشدة الحامضة والنبيذ. ثم لدينا كمية أكبر من البصل وقطع مدخنة. أخيرًا وليس آخرًا ، تتطلب tartiflette جبن Reblochon بدلاً من Gruyere أو Beaufort. لسوء الحظ ، لم أتمكن من العثور على جبن Reblochon في متاجرنا ، بقلبه الكريمي ورائحته التي لا تخطئها العين. لذلك ، أضع جبن ترنافا تقليدي. حتى لو ، من منظور الذوق ، لا يمكن أن يحل محل Reblochon ، كنت راضيًا بشكل عام عن الملمس والطريقة التي تم دمجها مع المكونات الأخرى.

بالعودة إلى tartiflette ، فإن التحضير ثابت بدرجة كافية ليتم تقديمه بمفرده. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إجبار التارتيفليت على وضع التزيين. فضلت إضافة خس. ببساطة لذيذ!

المكونات:
& # 8211 1 كيلو بطاطس
& # 8211 بصل 400 جم
& # 8211 لحم مقدد 200 جم
& # 8211 كريمة حامضة (25٪ دهن) 100 جرام
& # 8211 نبيذ أبيض جاف 120 مل
& # 8211 جبنة ترنافا التقليدية 150 جرام
& # 8211 الثوم 2 جرو
& # 8211 ملح ، فلفل

سخني الفرن على 210 درجة مئوية. ضعي المزيد من الماء ليغلي مع قليل من الملح في قدر. اسلقي البطاطس في قشرها لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجيها واتركيها تبرد. في مقلاة أكبر ، ضعي لحم الخنزير المقدد المفروم. عندما يذوب لحم الخنزير المقدد ويحمّر قليلاً ، يُضاف البصل ويُقطّع إلى شرائح رفيعة.

اتركيه لبضع دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يلين البصل قليلاً. يضاف النبيذ ويذوب. أضيفي القشدة الحامضة ورشة ملح وفلفل مطحون واخلطيهم. أوقفوا النار. عندما تبرد البطاطس المسلوقة بدرجة كافية لتضعها في يدك ، قشرها وقطّعها إلى شرائح رفيعة. خذ وعاءً أكبر من جينا وافركه جيدًا ، مع قطع الثوم إلى نصفين جيدًا. ضعي شرائح البطاطس بالتساوي ، ولحم الخنزير المقدد والبصل وصلصة الكريمة الحامضة فوقها. إذا أردت ، يمكنك تقطيع الثوم إلى قطع صغيرة ونشره في وعاء.

ضعي مكعبات جبنة أو شرائح فوقها. يرش القليل من الفلفل المطحون ويوضع في الفرن الساخن. اتركيه لمدة 10 دقائق تقريبًا لتتبل البطاطس ولحم الخنزير المقدد والبصل في موجة حريرية من الجبن.

نخرجها من الفرن ونتركها تتنفس قليلاً وتقدم.


فيديو: #عندك بطاطس و#صدر الدجاج اجيو نحضرو أروع كرتان غتولي معتمدة عندك (ديسمبر 2021).