لفائف لحم الخنزير بالجبن

يخفق البيض والملح في طبق ،

نضع فتات الخبز والدقيق في طبقين ،

على شريحة لحم الخنزير نضع شريحة من الجبن ونلفها بأكبر قدر ممكن ،

نمرر اللفة خلال الدقيق ثم نمرر بالبيض المخفوق ثم نمرر عبر فتات الخبز ، نكرر العملية مرة أخرى وبعدها نقليها بالزيت الساخن ،

نخرجهم على منديل المطبخ.



لفات لحم الخنزير والجبن

ربما تكون أفضل لافتات الوجبات الخفيفة التي تناولتها مؤخرًا هي لفائف لحم الخنزير والجبن.

هذه اللفائف طرية ولذيذة للغاية ، وهي مصنوعة بسرعة والوصفة الأساسية متعددة الاستخدامات بحيث تتناسب جيدًا مع الخضار والجبن أو المكونات الأخرى. بدأ كل شيء بالرغبة في إجراء بعض التغييرات الإضافية على قائمة الإفطار اليومية.

من المحتمل أن يكون هذا "خبزنا" لفترة طويلة قادمة. ظللت طريًا ورقيقًا لبضعة أيام ، والأهم من ذلك أنها لا تنهار وهي لذيذة جدًا ، لقد أحببناها كثيرًا لدرجة أن عائلتي قالت إنها كعكة مالحة.

هذه المرة صنعتها من لحم الخنزير والجبن لأن هذا ما كان لدي في المنزل في الوقت الحالي ، لكنني سأصنعها بمكونات أخرى ، حتى مع الحلويات ، لأرى كيف سيظهر ذلك. لقد قدمت لهم صلصة الشيدر ، وهو أمر بسيط للغاية ولديك الوصفة هنا أو انقر على الصورة.

ترقبوا قائمة المكونات ، ولكن أيضًا الطريقة البسيطة لتحضير خبز ممتاز.

للعديد من الوصفات الأخرى مع أو بدون اللحوم أو أطباق الصيام وأكثر من ذلك بكثير ، ابحث في قسم الوجبات الخفيفة ، انقر هنا أو على الصورة.

يمكنك أيضًا متابعتي على Instagram ، والنقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

المكونات:

  • 500 جرام دقيق أبيض
  • 320-340 مل حليب فاتر
  • 7 غرام خميرة جافة
  • 5 غرام ملح
  • 80 مل زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  • 250 جرام مكعبات لحم الخنزير
  • 100 غرام من الجبن توضع على مبشرة كبيرة

طريقة التحضير:

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

ننخل الدقيق ونضعه جانبًا.

ضعي الخميرة والسكر في الحليب الدافئ واخلطيهم. نتركه ينشط ، هذا يعني حتى يبدأ في النمو وتشكيل فقاعات على السطح.

نضع خليط الخميرة والزيت فوق الدقيق ونعجن حتى تحصل على عجينة مرنة ومتجانسة وغير لزجة.

دهن وعاء بالزيت وقم بتخمير العجينة حتى يتضاعف حجمها.

بعد مضاعفة حجمه ، نمد مستطيلًا بحجم 30/50 سم. نرش لحم الخنزير والجبن على الوجه ولفه.

قسمي العصا إلى 8 أجزاء متساوية ، ضعيها في صينية دائرية بقطر 26 سم مدهونة بقليل من الزيت.

اضغط برفق حتى يتم ترتيب الأسطوانات بشكل متساوٍ قدر الإمكان. اتركيه ليتخمر لمدة 25-30 دقيقة أخرى ، مغطى بورق طري.

ضعيها في الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 دقيقة واخبزيها لمدة 15-18 دقيقة أخرى.

قدميها ساخنة ، ربما مع صلصة شيدر بسيطة للغاية ، باتباع الوصفة هنا. هذه هي الطريقة التي قدمتها لهم مع صلصة الشيدر وقليل من لحم الخنزير المقدد المسحوق في الأعلى. لقد كانت فرحة غير عادية.


لفات سريعة مع لحم الخنزير والجبن

وصف الوصفة موجود في العنوان لذا لن أكرر ، سأكتب شيئًا آخر ، العجين جيد جدًا ، مصنوع من الجبن ولا يتطلب فترة تخمير. تحضيره سهل حتى للمبتدئين في المطبخ. طرية ورقيقة بشكل خاص ، أعتقد (وأعتقد بشدة) أنه يمكن استخدام هذه العجينة بنجاح وبحشوات حلوة. أكتب لك الوصفة وسأخبرك بشيء آخر ، على الرغم من أنني تخليت عن الخبز لمدة شهر تقريبًا ، إلا أنني لم أتوقف عن تناول حوالي قطعتين (حتى 3). سترى لماذا :).

  • 150 جرام جبن قريش
  • 4 ملاعق كبيرة حليب
  • 1 أو
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 1/2 علبة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 250 جرام طحين + 50 جرام أخرى للدهن
  • 150 جرام لحم خنزير مقطع رقيق
  • 100 جرام جبن (جبن ، موزاريلا أو أي جبن ينتشر # 8222 & # 8221)

1. اخلطي البيض والجبن القريش والحليب والزيت والملح ثم أضيفي الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر تدريجياً. يُسكب كل شيء على سطح العمل ويُرش بالدقيق ويُعجن بسرعة (عمليًا حتى تصبح جميع المكونات متجانسة) عجينة مرنة.

2. افرد ورقة بحجم 36 & # 21536 تقريبًا وقم بقطع مربعات بطول 9 سم.

نضع على كل منها شريحة رقيقة من لحم الخنزير والجبن ونلفها كما في الصورة ، ونضغط قليلاً على الحواف حتى لا يتدفق الجبن.

3. نضع اللفائف في الصينية مبطنة بورق الخبز و ندهنها بالبيض المخفوق ثم نرش البذور. اخبزيها في درجة حرارة 180 جم لمدة 20 دقيقة.

إنها جيدة للغاية ، لقد أكلناها جميعًا عندما صنعناها :).

وفي نسخة أخرى ، صنعت بعض الأنواع المالحة

وصفة حاولت من قبل القراء

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


وصفة عجينة البف باستري القديمة بالجبنة

الوصفة القديمة لفافات الجبن من عجين الفطائر. يمكن العثور على هذه القوائم في الحلويات في جميع الحلويات. لا شيء يضاهي متغير & # 8222home made & # 8221. تكمن المشكلة في أنك عندما تصنعها وأنت تعلم أنك تمتلكها في المنزل & # 8222someone & # 8221 ، فإنها تستمر في حثك على قضم واحدة أخرى. لذا تناولهم باعتدال!

إذا لم يكن لديك الوقت لعمل عجين الفطير في المنزل ، فإنني أوصي بعجينة الفطيرة الطازجة من Kaufland وهي مع الزبدة! (من الثلاجات وليس المجمدات).

أو يمكنك صنع عجينة البف بيستري محلية الصنع بصلصة لحم الخنزير الطازجة (عجينة القش) & # 8211 انظر هنا.

يمكن أن تكون الحشوات مملحة ، من الصلصة البيضاء بالجبن ، والفطر ، والسبانخ ، والجبن الكريمي مع السلمون ، إلخ. أو الحلويات: كريمة مخفوقة بالفانيليا ، أنواع مختلفة من الموس (شوكولاتة ، بندق ، كريمة إيرلندية) ، كريمة الفانيلياوصفة هنا) ، موس التوت أو الفراولة ، إلخ.

المتغير المعروض أدناه يحترم تمامًا الشكل الأصلي للقوائم. إذا لم يكن لديك أنابيب معدنية للخبز ، يمكنك التفكير في أشكال صغيرة من الكعك التي يمكنك تبطينها بالعجين ، مثل الفطائر. احشوها بصلصة الجبن ورشها بالجبن المبشور. سيكون الطعم هو نفسه!


لفائف لحم الخنزير والجبن

يخلط المعجون الناتج مع الخردل ، متبل بالملح والفلفل ، ويضاف الزعتر (اختياريًا ، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق ، إذا كان الخليط سائلًا جدًا).


يُضرب لحم الخنزير بمطرقة لشرائح اللحم.


نرش القواقع المحضرة بالملح والفلفل والزعتر ثم دهنها بالصلصة المحضرة أعلاه.




ثم ضع شريحة من الجبن فوقها.


لفة والتقاط في المسواك.


توضع البكرات المحضرة على هذا النحو في وعاء مقاوم للحرارة.


أضيفي الطماطم المقطعة إلى أرباع والثوم الكامل.


يرش إكليل الجبل المطحون أو الأغصان والزعتر ويرش بزيت الزيتون وكوب من النبيذ الأحمر الجاف ويخبز لمدة 45 دقيقة على 200 درجة.


  • 450 جرام طحين
  • 15 غرام خميرة طازجة
  • 25 جرام حليب بودرة
  • 1 أو
  • 50 جرام زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 150 مل ماء

في وعاء نضع الدقيق المنخل والخميرة المسحوقة والحليب المجفف (إذا لم يكن لديك حليب مجفف في متناول اليد ، استخدم 150 مل من الحليب السائل بدلاً من الماء) والزبدة المذابة (دافئة وليست ساخنة). يخفق البيض بشكل منفصل مع السكر والملح ويصب فوق الدقيق. ثم اعجنها بالماء الدافئ لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة ومتجانسة.

غطيها بغشاء بلاستيكي أو منشفة مطبخ واتركي العجينة تنتفخ لمدة 45-50 دقيقة في مكان دافئ بعيدًا عن التيارات الهوائية.

ثم افرد مستطيلاً أو مربعًا ، وضعي شرائح لحم الخنزير المضغوط وقطع العجين حسب حجمها. نلفها ونضعها في صينية مغطاة بورق الخبز.

دعهم يرتفعون لمدة نصف ساعة تقريبًا ، دهنهم بالبيض المخفوق ورشهم ببذور الكتان والملح الكبير.

اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية (فرن مسخن مسبقًا) حتى يتحول لونها إلى اللون البني اللطيف. هم رائعون ، شهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


لفائف الجبن في رقائق فطيرة

لفائف الجبن في صفائح فطيرة
سريعة ولذيذة ومتاحة لأي شخص ، يمكن تقديم لفائف الجبن في رقائق الفطائر في أي وقت ، خاصة إذا وضعت كوبًا من البيرة الباردة معك!
أوصيك بإعدادهم للقاء مع الأصدقاء ، سيكونون بالتأكيد موضع تقدير !!

لفائف الجبن في صفائح فطيرة- مكونات

10 قطع
200 جرام جبن صوفيا & # 8211 ديلاكو
5 ورقات فطيرة
قبعات الفلفل الأحمر
10 شرائح من لحم الخنزير المضغوط

لفائف الجبن في صفائح فطيرة- طريقة التحضير

تُقطع الصفائح الفطيرة إلى نصفين ، وتُطوى كل ورقة بدورها إلى نصفين.
على شريحة من لحم الخنزير المضغوط ، ضع قطعة من الجبن وشريحة من فلفل الكابيا.
لفة بإحكام وتوضع في نهاية ورقة الفطيرة.
اطوِ أطراف الورقة فوق لفة اللحم ثم لفها بإحكام.
في النهاية ، دهن الورقة بقليل من الماء البارد لتلتصق جيدًا وللأمان ، قم بلصق عود أسنان.
بعد أن تصبح جميع اللفائف جاهزة ، اقليها في حمام زيت.
أزيليها وضعيها على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
قدميها ساخنة مع الصلصة الحارة أو حسب شهية الجميع.


لفائف لحم الخنزير محشوة بكريمة الفجل أو سلطة لحم البقر أو مقبلات الأعياد الروسية # 8211

لفائف لحم الخنزير محشوة بكريمة الفجل أو سلطة لحم البقر أو مقبلات احتفالية روسية # 8211. كيف تصنع لفائف المقبلات من لحم الخنزير أو عضلات الفيليه محشوة بالفجل الحار والقشدة والجبن والخيار الحامض؟ كيف تصنع لفائف سلطة لحم البقر؟ وصفات للمقبلات الاحتفالية للكريسماس ورأس السنة الجديدة (رأس السنة) أو المناسبات الأخرى. وصفات قائمة الحفلات أو الكوكتيل ، طعام الأصابع.

لعيد الميلاد ، رأس السنة الجديدة (رأس السنة) ، عيد الفصح أو غيرها من المناسبات الخاصة التي نحب أن نضع على الطاولة أطباق متنوعة مع المقبلات الاحتفالية المتنوعة. لفائف لحم الخنزير الصغيرة المحشوة بكريمة الفجل أو سلطة اللحم البقري (أو لا روس) لذيذة بشكل خاص.

وصفة لفائف لحم الخنزير المحشو بالفجل أو سلطة اللحم البقري هي وصفة قديمة أعرفها من العائلة. كانت رائجة في سنوات & # 821770 عندما كانت أطباق احتفالية والدتي كل الغضب في الذكرى السنوية للعائلة. الحقيقة هي أن الميني رولز لذيذة وذات مظهر جيد ويمكن تحضيرها بسرعة. بجانبهم ترى شرائح من لفائف المقبلات مع لحم الخنزير والجبن & # 8211 الوصفة هنا.

يمكن أن يكون لحم الخنزير مضغوطًا (نوع براغ & # 8211 من لحم الخنزير أو الديك الرومي أو الدجاج) أو عضلة فيليه مدخنة ، وربما حتى عضلة غجرية. من المهم أن تكون الشرائح رفيعة.

حشوات لفائف لحم الخنزير الصغيرة

الحشوة التي اخترتها هي التي صنعت في عائلتنا: جبن بقري مع كريمة وفجل مبشور. أضفت أيضًا خيار الكورنيش إلى مكعبات.

استخدام الفجل المبشور بسيط ، يوضع في مرطبان مع الخل والملح والسكر & # 8211 انظر هنا. يقلل الخل أيضًا من قوة الفجل الحار.

كما نصنع كريمة من الفجل المبشور الطازج الممزوج بالكريمة والخل لتناولها مع النقانق المقلية أو المسلوقة أو مع كرات اللحم والمبردات (الوصفة هنا) أو لحم الفصح المطبوخ (لحم الخنزير المدخن والمسلوق). وصفة صلصة الفجل البارد أنت هنا. في حالة لفائف لحم الخنزير الصغيرة هذه ، أضع أيضًا بعض الجبن حتى أحصل على كريمة أقوى لا تتدفق منها.

خيار آخر هو لفائف لحم الخنزير المحشو بسلطة اللحم البقري (الوصفة هنا)

أو مع تلك السلطة الروسية أو أوليفر (الوصفة هنا).

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 10-12 لفائف لحم صغيرة محشوة بكريمة الفجل أو سلطة لحم بقري أو روسي.


كرواسون رقيق مع لحم الخنزير والجبن

كرواسون رقيق مع لحم الخنزير والجبن & # 8211 كنت أخبرك في ذلك اليوم عن عجين الفطير. تلك العجينة ليست سريعة مقارنة بذلك! هذا أسرع ولطيف جدًا للعمل معه.

هذا صحيح ، يبدو أن طعم الزبدة أكثر كثافة ، لكن هذا أيضًا جيد جدًا والقرون رائعة ورقيقة ومتسقة! جربها مرة واحدة على الأقل وأضمن أنها ستصبح العجين المفضل لديك للكرواسون!

يمكنك اختيار حشوات مالحة وحلوة كما يحلو لك!

المكونات كرواسون رقيق مع لحم الخنزير والجبن

  • 500 جرام دقيق
  • 25 جم خميرة طازجة
  • 125 مل زبادي
  • 125 مل حليب
  • ملعقة من السكر
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 2 بيض
  • 70-80 جرام زبدة مع 82٪ دهون
  • صفار بيضة
  • شرائح رقيقة من الجبن & # 8211 أحب تلك المقطعة من Lidl ، PILOS
  • شرائح رقيقة من العضلات الغجرية ولحم الخنزير والنقانق & # 8211 أضع عضلات الغجر من Lidl ، مع & # 8220clean label & # 8221
  • بالنسبة للنسخة الحلوة ، ضعي 3 ملاعق كبيرة من السكر في العجين وليس واحدة واملئيها بمربعات الشوكولاتة ، كريمة الفانيليا ، المربى ، إلخ.

طريقة التحضير كرواسون رقيق مع لحم الخنزير والجبن

ضعي الخميرة مع 50 مل من الحليب الدافئ و 3 ملاعق كبيرة من الدقيق في وعاء ، واخلطيهم برفق حتى يصبح المزيج ناعمًا (يجب أن يكون قوامه قوام الكريمة ، وإذا لزم الأمر أضيفي القليل من الدقيق) واتركيها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق. # 8211 أو حتى تلاحظ زيادة حجمها بشكل جيد.

نضع الدقيق والبيض والملح والخميرة في الوعاء ، ثم نضيف الحليب واللبن تدريجياً (يسخن قليلاً معًا) ويخلطوا.

اقلب العجينة على طاولة العمل وابدأ في العجن باستخدام الدقيق.

إذا تطلبت العجينة ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.

اعجن لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح العجينة مرنة وغير لزجة. كلما عجّنت العجين أكثر ، كلما كان ملموسًا أكثر ، على الرغم من كونه لزجًا في البداية.

تقسم العجينة إلى 8 كرات متساوية.

افرد كل كرة على سطح عمل مطحون بالدقيق في ورقة من 20 إلى 22 سم (ستوزع كل الأوراق بالتساوي!) ودهنها بالزبدة التي تُركت مسبقًا في درجة حرارة الغرفة (اقسم الزبدة حتى تصل إليك لمدة 7 ورقات).

قم بتداخل الأوراق أثناء فردها وقم بدهن كل منها.

فقط الورقة الأخيرة لا تزال غير مهيأة.

يرش الدقيق على المنضدة ويفرد كومة الأوراق المتداخلة في صفيحة دائرية كبيرة ، 42-43 سم.

قسّمه إلى 12 جزءًا متساويًا & # 8211 كما في الصور.

ضعي على كل قطعة ، في القاعدة ، الحشوة المختارة & # 8211 في حالتي شرائح رقيقة من الجبن وعضلات الغجر ، ثم لف الكرواسون برفق بدءًا من القاعدة. ضعها في صينية مبطنة بورق الخبز.

ضعي الصينية مع الكرواسان المنفوش مع لحم الخنزير والجبن في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة (نصيحة: سخني الفرن لمدة 3 دقائق ، أطفئي النار وضعي الصينية في الفرن) و 30 دقيقة أخرى في الثلاجة.

بعد ساعة (30 دقيقة ساخنة و 30 باردة) أخرجي الكرواسان من الثلاجة ودهنهم بصفار البيض المخفوق مع قليل من الحليب.

ضعيها في الفرن في الخطوة 3 (وسط) لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن يكون لونها بني بشكل جيد.


فيديو: - لفائف خبز الجبنة (ديسمبر 2021).