هل رم هي البوربون التالية؟

ليس هناك شك في أن بوربون هو ملك هذه الأيام. يتم قطع زجاجات الحالة مثل Pappy Van Winkle و Buffalo Trace Antique Collection و Michter البالغ من العمر 25 عامًا بمجرد وصولهم إلى رفوف المتاجر. غالبًا ما يعيد الأشخاص الذين ينجحون في عرقلة أحدهم بيعهم في السوق الثانوية مقابل 10 أضعاف سعر البيع بالتجزئة. على الرغم من أن النزعة الجنسية أصبحت أكثر قليلاً ، إلا أنها ساعدت بالتأكيد في وضع البوربون في الجزء العلوي من سلسلة خمر.

هل يمكن أن يكون الروم بعيدًا جدًا؟ بعد كل شيء ، يمكن القول إنها روح أمريكا الأصلية. (كان هناك المئات من معامل تقطير الروم في أمريكا قبل وقت طويل من اختراق البوربون). تعتمد النظرة المستقبلية لمستقبل الروم على من تسأل.

يعتقد المؤلف فريد مينيك - الذي يعد كتابه الأخير "روم كوريوس" (25 دولارًا ، فوييجور برس) ، وهو دليل تذوق يقدم تاريخًا موجزًا ​​للروح - أن هناك بعض التحديات الهائلة التي تواجه الروم.

"في بوربون ، طرح اللاعبون الكبار منتجات رائعة تقود سوق المتذوق ، في حين أن الروم كان دائمًا راضًا عن الاستيلاء على الجماهير" ، كما يقول. "صنع مشروب الروم الجيد أصعب أيضًا من صنع بوربون جيد. هناك العديد من المتغيرات في الروم أكثر من الويسكي. أعتقد أنها أصعب روح لإتقانها من نهاية الإنتاج ".

يقول كينيث مكوي ، المدير الإبداعي لشركة Public House Collective والمالك المشارك لبار The Rum House في مدينة نيويورك ، إنه شهد تحولًا في سلوك المستهلك في العامين الماضيين ، حيث يأتي العديد من العملاء ويطلبون شراب الروم بالطريقة التي قد يطلبها مشروب الويسكي فور فورز.

يقول: "نريد قصة ، ولروم بالتأكيد قصة ليحكيها". "أسمع الناس يسألون عن Brugal و Banks و Plantation و Diplomático و The Real McCoy وما إلى ذلك. يعرف الناس أن هذه علامات تجارية عالية الجودة ".

آشيلا ريتشاردسون ، سفيرة العلامة التجارية لشركة Flor de Caña ، تعتقد أن الروم الفاخر في حالة صعود. وتقول: "إننا نشاهد الحانات التي ظهرت بهوية تتمحور حول رم". بالنسبة لريتشاردسون ، حقيقة أن الروم المقطر من دبس السكر أو قصب السكر يعطيه ساقًا على الويسكي المقطر من الحبوب.

"في الويسكي ، هناك نطاق أضيق بكثير من التنوع والنكهة مقارنة بالروم" ، كما تقول. "هذا هو تشبيه الفاكهة: الأنماط المختلفة من الروم تشبه نوعًا ما التفاح إلى البرتقال إلى الموز إلى الأناناس. في حين أن بوربون يشبه معرفة جميع أصناف التفاح من الإرث وتذوق الاختلافات. إنها مكانة أكثر بكثير. "

يقول إدوارد بيسلاي ، مدير التسويق العالمي في Diplomático ، أن مبيعات مشروب الروم الفاخر ينمو في الحجم ، مما يساعده على تجاوز العتبة السحرية من قاعدة الكوكتيل إلى احتساء الروح.

"اليوم ، تتنافس الروم مباشرة مع المشروبات الروحية التقليدية مثل الكونياك والويسكي والبوربون" ، كما يقول. "المستهلكون يحيطون علما ويبحثون الآن بنشاط عن رمم قديمة ومصممة ببراعة ، تماما كما يفعلون مع أرواح بنيّة أخرى".

على جانب البيع بالتجزئة ، اكتسبت رم الزخم أيضًا. يعتقد Adi Pal ، المؤسس المشارك لموردي المشروبات الروحية Mash & Grape ، أن المستهلكين الذين يتطلعون إلى شراء الروم أصبحوا أكثر تمييزًا.

يقول: "كان هناك ولا يزال هناك نوعان من شاربي الروم: أولئك الذين يتطلعون إلى مزجها والآخر يتطلع إلى ارتشافها". "الفئة الأخيرة تنمو وتتصرف بنفس الطريقة التي يشرب بها مشروب الويسكي بالتأكيد ، يبحثون عن المزيد من الروم الممتاز ، ويجربون ويتعلمون أكثر."

يقول بال إنه في الوقت الذي ترتفع فيه الأسعار ، لا تتوقع أن يشاهد رمًا في المستقبل القريب ، على الرغم من أن التعبيرات القديمة فوق 30 عامًا أصبحت أكثر ندرة.

لذا يبدو أن مشروب الروم مشرقة ، ولكن مثل الكثير في عالم المشروبات الكحولية ، غير مؤكد. قد لا يصل الروم المسنون إلى حالة العبادة النبيلة للبوربون ، ولكن مرة أخرى ، ربما يكون هذا أمرًا جيدًا. ربما يسمح لروم أن يكون ما كان عليه دائمًا: شراب للناس.

وفقًا لمينيك ، من الصعب التنبؤ بمدى ارتفاع الروم. "رم محبط للغاية عندما يتعلق الأمر بالمسار ،" يقول. "توقع أشخاص أذكياء جدًا أن تقلع الروم ، لكنها ظلت راكدة. أعتقد أن الفرق هو أن مستهلك البوربون يبحث عن شيء يكمل حبهم للبوربون. هاجر الكثير إلى البراندي أو الروم. أعتقد أننا جميعًا نبحث عن نكهة رائعة ، وسوف نتذوقها حتى نجدها. ثم تذوق مرة أخرى. "


شاهد الفيديو: Wadi Rum Adhan 4k (يونيو 2021).