صيام

نفرم الكرنب ناعماً ، ونعجن قليلاً بالملح والفلفل ، ثم نضعه في الزيت. أضيفي ملعقة كبيرة من الزعتر المطحون واتركيه ينضج.

يقطع البصل ناعماً ويطهى في الزيت ، يضاف الجزر المبشور أو المفروم. عندما تصبح صلبة ، أضيفي الأرز والقليل من الملح واختيارياً القليل من الدقيق. غطيها بالماء (3 1/2 أكواب ماء) واتركيها تغلي على نار خفيفة.

عندما يصبح الكرنب صلبًا ، أضيفي معجون الطماطم واخلطي جيدًا.

نضع ورق الخبز في وعاء ، ونقطع شرائح رقيقة من الطماطم ، ونضع طبقة من الأرز ، وطبقة من مخلل الملفوف والأرز ، حسب الكميات المستخدمة والطبق الذي تحضرون فيه ، وكم هو كبير.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 20-30 دقيقة على حرارة 170 درجة. عندما تصبح جاهزة ، أخرجها واقلبها على طبق.

أدعوكم إلى الطاولة ، إنه جيد جدًا


سارميل مع أرز في أوراق الملفوف

مكونات: 250 جرام أرز ، جزر ، بصلتان ، ملعقة كبيرة معجون طماطم ، لتر برش ، ملعقة كبيرة خل ، ملح ، فلفل ، بقدونس وشبت أخضر مفروم ، ملفوف حلو ، اختياري 2 إلى 3 ملاعق زيت.

كيف تستعد: يُفرم البصل ناعماً ويُقلى بالزيت أو يُطهى على نار خفيفة مع القليل من الماء. يُضاف الأرز المغسول والجزر عبر المبشرة الصغيرة. صب القليل من الماء واتركه ليغلي. نضيف معجون الطماطم المخلوط في ملعقتين كبيرتين من الماء والملح والفلفل. عندما يسقط الحساء ويتماسك التكوين ، يُرفع عن النار ويخلط الخضار المقطعة. تُقشر أوراق الملفوف من الخلف وتُحرق في ماء مملح وملعقة كبيرة من الخل. اتركيه ليبرد ولفي الحشوة في السرمال. وزعي القليل من أوراق الكرنب في قاع الإناء ، ثم ضعي الكرنب المحشي. انشر المزيد من أوراق الملفوف على الوجه. يُسلق البرش بشكل منفصل ويُسكب في القدر. أضف الماء الدافئ لتغطيته. اتركه يغلي على نار خفيفة لمدة ثلاثة أرباع ساعة. ثم ضعيها في الفرن لمدة ساعتين أخريين.

(كورنيليو سيوكان)


مسقعة

يطلق عليه المسكة أي نوع من الأطعمة المحضرة بطبقات متبادلة من الخضار واللحوم المفرومة ويختص بالعديد من دول العالم. لكني أعددت النسخة اليونانية من المسقعة ، وهي النسخة الأكثر شعبية. تتكون من طبقات من الباذنجان والبطاطا المهروسة ، وطبقة من صلصة البشاميل في الأعلى. من الأفضل تقديم الطعام في اليوم التالي.

نظرًا لأنه دقيق جدًا في التحضير ، فمن الجيد تحضير عدة أجزاء في وقت واحد وتجميدها.


فيديو: Manastirska MUSAKA - Ukus Hilandara u vašem domu! POSNO (ديسمبر 2021).