وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

بان كيك بالنعناع والشوكولاتة والكراميل

بان كيك بالنعناع والشوكولاتة والكراميل

للفطائر:

  • 2 بيض
  • 150 مل من الحليب
  • 250 مل ماء مكربن
  • ملح
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • نعناع
  • طحين

للحشوة: فينيتي / نوتيلا للكراميل:

  • 5 ملاعق كبيرة سكر
  • 2-3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير وصفة الفطائر بالنعناع والشوكولاتة والكراميل:

بالنسبة للفطائر ، نمزج جميع المكونات وفي النهاية نضع النعناع ، لقد جفت ولكن اللون الأخضر سيكون أفضل (مفرومًا جيدًا).

نحافظ على الشوكولاتة في درجة حرارة الغرفة حتى يسهل دهنها.

للكراميل ، ذوبي السكر حتى يصبح ذهبي اللون وسائلاً تمامًا. نرفع عن النار ونضع الكريمة ونضعها على النار مرة أخرى حتى يذوب الكراميل تماماً.

حصة واحدة تحتوي على قطعتين بان كيك ، واحدة مليئة بالشوكولاتة وواحدة بالكراميل.


هم جيدون جدا!


طريقة التحضير

قم بتوصيل Panini Maker Breville بمصدر طاقة.

في وعاء ، نسكب الحليب ونضيف الملح وصودا الخبز ونخلط ونضيف الزيت.

في وعاء آخر ، ينخل الطحين مع البيكنج بودر ويضاف الكاكاو والملح. تخلط مع شوكة لتوزيع الكل بالتساوي.

يضاف القليل من الحليب مع التحريك المستمر مع الكمثرى. تجانس التكوين وتوضع جانبا.

نرفع غطاء آلة Panini Maker Breville بعناية ، وبمساعدة الملمع ، نقوم بصب وتشكيل أقراص العجين. اترك الغطاء لأعلى لبضع ثوان ، ثم اضغط عليه برفق ، ولكن ليس تمامًا ، حتى تخرج كل فطيرة أكثر سمكًا. اتركيه لمدة 20 ثانية ، ثم ارفعي الغطاء وأزيلي الفطيرة المكونة بملعقة خشبية. نضعهم جميعًا على شواية المطبخ.

بعد أن نطبخهم جميعًا ، نجهز الموز. نقوم بتنظيفها وتقطيعها. نقطع الجوز إلى شرائح خشنة ونخبزها لبضع ثوان في مقلاة على النار. انتبه ، بضع ثوانٍ فقط ، وإلا فسوف تحترق.

نحن نجهز طبق مسطح. ضعي أول فطيرة ، ضعي بضع شرائح من الموز ، ورشي القليل من حلى الشوكولاتة ، واسكبي القليل من الكراميل.

نضع الفطيرة التالية ، وبضع شرائح من الموز ، وقليل من حلى الشوكولاتة والكراميل. كرر العملية حتى تنفد الفطائر ، ونرش الطبقة العلوية بالجوز المقلي وحلى الشوكولاتة والكراميل مرة أخرى.

أعلم أن الجو حار ، لكن يمكنك الاستمتاع بشريحة من هذه العجائب مع مشروب لاتيه ماكياتو ليكيور ، أو آيس كريم شيريدان.


بان كيك بسيط مع ايس كريم و كراميل

في وعاء ، اخلطي بياض البيض. في وعاء آخر ، اخلطي الصفار مع الزيت والحليب. اخلط الدقيق المنخل بحذر وبسرعة دون تكوين كتل. في النهاية ، قم بدمج رغوة بياض البيض.

تخلط بالمضرب حتى تتجانس تماما.

Heat Panini Maker Breville (بعد حوالي 6 دقائق تقول في دليل المستخدم للجهاز أنه ساخن تمامًا ، من درجة الحرارة المثلى) صب ملمعًا صغيرًا في منتصف اللوحة غير اللاصقة.

ليست هناك حاجة للتشحيم بالزيت ، ولكن إذا فعلت ذلك ، كما فعلت في المرة الأولى (لا أعرف بالضبط ماذا وكيف) لا يحدث شيء سيء.

الفكرة هي أنه باستخدام آلة Panini Maker Breville يمكنك صنع الفطائر المخبوزة بدون زيت ، وهو أمر رائع! لذا ، اسكبي تلميعًا صغيرًا وضعيه على شكل دائرة ، باستخدام المُلمع ، للحصول على فطيرة موحدة قدر الإمكان.

لا تغلق الغطاء. تُخبز لمدة 3 دقائق وتقلب البان كيك بملعقة خشبية أو سيليكون. لا تستخدم المعدن.

قم بإعداد فطيرة واحدة في كل مرة وضعها على طبق ، تحت منشفة نظيفة ، حتى يصبح التكوين بالكامل جاهزًا.

تناول الفطائر وهي ساخنة ، مع الكثير من الكراميل وآيس كريم التوت وآيس كريم الفستق. ورشة من النعناع لمذاق خاص!


كعكة الحمم

أكلت كعكة الحمم البركانية عدة مرات وفي كل مرة فوجئت بسرور بشراب الشوكولاتة السميك والمنحط الذي يتدفق بشكل خاص كما لو كان على وجه الخصوص من أجل سعادتي الجامحة بتذوق أول ملعقة صغيرة مليئة بكريمة الشوكولاتة والآيس كريم.

تخيلت ، إذن ، أن شخصًا ما قام بإعداد الكعكة ، وضع قطعًا منفصلة من الشوكولاتة أو كريمة الشوكولاتة التي تذوب في الفرن ويكتشفها الجشعون مثلي الذين لم يكن لديهم فضول لمعرفة الوصفة.

منذ ذلك الحين ، بحثت قليلاً وهناك بعض الأساليب الناجحة بنفس القدر ، لكنني أقدم اليوم أحدث إصدار أحاول استخدامه كثيرًا ويتم إعداده بسرعة كبيرة & # 8211 في نصف ساعة فقط ، مع الخبز.

مكونات:

  • 100 غرام 45٪ شوكولاتة كاكاو
  • 40 غرام شوكولاتة داكنة 75٪ كاكاو
  • 60 غرام زبدة
  • 1 حبة فانيليا
  • 2 بيض
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة طحين مبشور

بينما تذوب الشوكولاتة مع زبدة باين ماري ، أقوم بإعداد طبقين رامكين (الأطباق الخزفية المدهشة التي تدوم حتى 250 درجة مئوية على الأقل) والتي دهنها بالزبدة وغطيتها بالسكر البودرة.

أقوم بخلط البيضتين المحضرتين بالسكر البودرة جيدًا ، وأضيف البذور من حبة الفانيليا وأدمج الشوكولاتة الدافئة في الخليط الذي تم الحصول عليه.


طريقة تحضير لفائف الموز والكراميل

صلصة الكراميل بالحليب المكثف

في قدر ذات جدران عالية (انتفخ الكراميل بالحليب المكثف) نضع السكر بالماء واتركه يغلي ويتكرمل. يجب أن يكون لون الكراميل متوسطًا (لا أشقر جدًا ولا داكن جدًا ويصبح مرًا). ارفعي القدر عن النار وأضيفي ثلث الحليب المكثف (لا أكثر لأنه ينتفخ ويصدر فقاعات كثيرًا!). تخلط جيدا (لا ترش) وعندما تهدأ ، أضف باقي الحليب المكثف.

ضعي المقلاة على نار خفيفة مرة أخرى واخلطيها لمدة 4-5 دقائق ، مع الحرص على عدم تركها. خلال هذا الوقت سوف تقل الصلصة وتصبح أكثر ارتباطًا. في النهاية ، أطفئي النار وأضيفي الفانيليا (سكر الفانيليا أو لب حبة الفانيليا) ورشي القليل من ملح البحر.

نظرًا لأن الحليب المكثف الذي تناولته كان ضعيفًا جدًا ، كان علي إضافة القليل من الزبدة إلى الصلصة الحارة. يقلب بلطف ويترك جانبا.

تعبئة ونمذجة لفائف الموز

قشر ثمرة موزة وابشرها واقطعها إلى 3 قطع أسطوانية.

تنقسم الصفائح الدائرية إلى مستطيلات يبلغ حجمها حوالي 20 × 25 سم. أسهل طريقة هي قص مستطيلين من الورق بهذه الأبعاد ومحاولة ملاءمتهما قدر الإمكان على سطح الأوراق ، بأقل قدر من الخسائر. وضعت كل 12 ورقة فوق بعضها البعض ورسمت بسكين خفيف ملامح المستطيلات 2 ثم قطعت بالمقص القطع الضرورية مرة واحدة. ستكون هناك حواف سيتم استخدامها أيضًا. تتكون كل لفة من 3 طبقات من العجين: الطبقة الخارجية والداخلية عبارة عن مستطيلات كاملة وجميلة ، ويمكن أن تكون الطبقة المتوسطة على ما يرام من & # 8222cazaturi & # 8221. خذ مستطيلًا لطيفًا ودهنه بقليل من الزبدة المذابة. توضع فوقه طبقة من & # 8222falls & # 8221 مدهونة أيضًا بشكل خفيف وتنتهي بمستطيل جميل آخر. ضع نصف موزة ومربع من الشوكولاتة عليها ولفها مثل لفائف الملفوف.

والنتيجة هي 12 لفافة مدهونة من الخارج بباقي الزبدة المذابة وتوضع على ورق الخبز في صينية.

تُخبز اللفائف لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة (عند 200 درجة مئوية ، مرحلة عالية في أفران الغاز).


مافن مع كريمة النعناع والشوكولاتة

أخذت وصفة الكعك من المطبخ. رو دي لا أليزا.

المكونات ، 16 فطيرة
250 غرام طحين
ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
175 غرام السكر
100 غرام شوكولاتة
2 ملاعق كبيرة كاكاو
250 مل من الحليب
90 مل زيت
كيس من سكر الفانيليا
بيضة

للقشدة
الخيار 1:

100 غرام زبدة
100 غرام سمن (كلاهما من نوعية جيدة جدا)
150 غرام سكر بودرة
5 ملاعق كبيرة من شراب النعناع المركز (أو 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع + مُلوِّن غذائي)

الخيار 2:
100 مل كريم سائل
200 غرام شوكولاتة بيضاء
5 ملاعق كبيرة من شراب النعناع المركز (أو 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع + ألوان طعام)

طريقة التحضير:
في وعاء ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو والشوكولاتة المبشورة.
في وعاء آخر ، اخلطي البيض مع الحليب والسكر والزيت وضعيهم قليلاً فوق المزيج الجاف.
سخني الفرن.
دهن قوالب المافن بقليل من الزبدة واملأها 3/4 ممتلئة بالتركيب.
ضعي القوالب في الفرن على حرارة 175 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

كريم
الخيار 1.
افركي الزبدة بالسمن. يضاف السكر البودرة ويخلط حتى يذوب.
نضيف الشراب ونخلط جيدا.

نصائح:
-كما حددت في وصفة أخرى ، إذا قطعت الكريمة ، أصلحها بوضع وعاء الكريمة فوق وعاء آخر يغلي فيه الماء ويخلط على البخار.
لم يتم قطعها من أجلي ، لكن من الجيد أن أتذكرها.

البديل 2.
ضعي الكريمة المخفوقة في وعاء واتركيها حتى الغليان. أطفئي النار وأضيفي مكعبات الشوكولاتة على الفور. برده وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ثم أخرجه واخلطه حتى يتماسك. أضف الشراب أو الجوهر حسب الحاجة واخلط.


تارت الشوكولاتة بالنعناع

للعجين: بسكويت مطحون في الخلاط. نضيف الزبدة ونخلط جيدا. توضع العجينة بالتساوي على صينية مدهونة بالزبدة مقاس 24 سم.

لملء: تغلب على الحليب المكثف وعصير الليمون. تُخفق الكريمة المخفوقة في وعاء منفصل حتى تصبح صلبة. أضيفي الكريمة المخفوقة إلى خليط الحليب المكثف. اخلطي الشوكولاتة مع النعناع وأحد ألواح النعناع بخليط الكريمة المخفوقة وضعيها في الصينية المجهزة. اتركه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. سحق قطعة الشوكولاتة المتبقية واستخدمها لتزيين التورتة.

نصيحة: يمكنك عمل فطائر فردية في صواني أصغر أو في أشكال هلامية (انظر أعلاه). تحضير كما هو موضح في الوصفة.

عجينة أخرى:

بالبسكويت الجاف: اخلطي البسكويت أو الموسلي أو فتات الخبز في الخلاط حتى تنهار. اخلطي الزبدة المذابة وضعي الخليط في قاعدة صينية الخبز.

مع الأوراق: دهن 6 شرائح بالزبدة المذابة ورذاذ الطعام. ضع الأوراق في صينية الخبز.

بالعجين الرقيق: لف العجين بعناية. قم بتقطيعها إلى مربعات إذا كنت تريد عمل فطائر فردية. توضع العجينة في أشكال لاذعة أو على صفيحة خبز على درجة حرارة عالية حتى تصبح زغبية أو بنية ذهبية.

بالعجين الهش: لا تحتاج إلى عجين منفوش لتنمو. نأخذ 3 أرباع العجين المفتت ونضعه في المقلاة. ابشر العجينة المتبقية فوق الحشوة لتكوين تأثير متفتت ولتكون قادرًا على خبز التكوين.

استغرق الأمر:
2 باكيت (200 جرام لكل منهما) من البسكويت
80-100 مل زبدة مذابة
حشوة:
1 صندوق (375 جم) لبن مكثف من الكراميل
50 مل من عصير الليمون الطازج
500 مل (2 كوب) قشدة باردة
قطعة شوكولاتة (100 جرام) بالنعناع المبشور
2 قطعة شوكولاتة (50 جرام لكل منهما) مع نعناع مهروس


بان كيك بالكرز وصوص الشوكولاتة

مكونات
115 جرام دقيق ، 2 ملعقة طعام سكر بودرة ، 1 بيضة ، 300 مل حليب نصف دسم ، 60 مل كريمة سائلة ، 55 جرام زبدة غير مملحة ، 3 ملاعق كبيرة كرز / ليكيور الكرز ، عصير برتقال وقشر ، 450 جرام كرز ، 170 جرام شوكولاتة داكنة ، 100 مل حليب مقشود ، 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، 3 ملاعق كبيرة شراب سكر ، 1 ملعقة كبيرة كاكاو منخل ، أوراق نعناع

صعوبة: قليل | زمن: 30 دقيقة


وصفة كريب سوزيت للفطائر الفرنسية مع البرتقال والزبدة والكراميل

وصفة كريب سوزيت للفطائر الفرنسية مع البرتقال والزبدة والكراميل. كيف تصنع فطائر فرنسية بصلصة البرتقال مع المسكرات والسكر المحروق والزبدة؟ وصفات الفطائر الطرية والعطرة.

لقد مرت بضع سنوات منذ أن صنعت كريب السوزيت أو الفطائر الفرنسية بالبرتقال وأتذكر باعتزاز تلك اللحظة. قبل 4 سنوات ، كان من دواعي سروري الطهي المباشر لمدة 4 أيام في الساحة الصغيرة في سيبيو ، خلال مهرجان الجاز 2017. استلمت منزلًا خشبيًا مجهزًا بأجهزة منزلية من أصدقاء من Electrolux. شكرا لك كارمن!

كل يوم (من 4) أعددت كميات هائلة من الأطباق اللذيذة التي قدمتها لتذوق عشاق موسيقى الجاز ولكن أيضًا لمحبي Savori Urbane الذين أتوا بأعداد كبيرة لمقابلتي. أترك في النهاية قائمة هذه الأطباق وروابط تلك الوصفات.


فيديو: كيكة بمداق القهوة والكراميل رائعة وسهلة التحضير (شهر اكتوبر 2021).