شرائح فطيرة مقبلات بالجبن المشوي

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

أوراق الفطيرة في درجة حرارة الغرفة ، قم بفكها من العبوة وضعها على طاولة العمل.

يتم تمرير telemeau من خلال مبشرة ، ثم يتم خلطها بالقشدة الحامضة.

قمنا بتبطين الصينية بورق الخبز.

دهن كل ورقة بالزيت ، ضعي طبقة من الجبن الكريمي (بسمك الإصبع) في قاعدة الصفيحة ، ثم لف الجوانب إلى الداخل حتى لا تتسرب الحشوة أثناء الخبز ، ثم لف الصفائح بإحكام قدر الإمكان.

دهنها بالبيض المخفوق ، رشي بذور السمسم واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

يتم تقديمها ساخنة أو باردة ، فهي رائعة تمامًا!

شهية طيبة!



فطيرة جبن وسبانخ

غاليتي: بورك بالجبن ، كما أكلته مرات عديدة في كرواتيا. انها فطيرة جيدة جدا مع صفائح الفطيرة محلي الصنع. ربما تخبر نفسك الآن أنه من الصعب جدًا صنع هذه الأوراق ، لكن الحقيقة هي أن العجين يمتد بسهولة ، إنها لعبة أطفال. الجزء الأكثر حساسية هو الطي ، لأنه يجب أن تكون حريصًا على عدم تفتيت الملاءات.

هذا النوع من الفطائر ، الذي يبدو أنه من أصل تركي ، موجود في العديد من المأكولات الأخرى (اليونان ، صربيا ، الدول العربية ، إلخ) ، حتى في رومانيا (فطيرة دوبروجيا).


طريقة عمل فطيرة من صفائح مطوية بالجبن بدون سكر في الفرن

جبنة غنم تيليميا / جبن بقري (يُصفى جيدًا) ، يُطحن بشوكة في وعاء ويترك لانتظار الاستخدام.

صفائح فطيرة البقلاوة / صفائح فطيرة لينكو، على سطح العمل ، ليتم تغطيتها ب رقائق الطعام (حتى لا تجف ولتكون قادرة على العمل معهم ) وتستخدم واحدًا تلو الآخر (بدون دهنها بالزيت أو الزبدة) ، وتنتشر في المطر في طبقة رقيقة جبنه على استعداد مسبقا ، يطوى ثم توضع بعناية وتوضع في الدرج.

عملية الطي كل صفيحة من الجبن تنضج حتى تنضج (حوالي 14 ورقة).

أ صحن سيجعل خليط من : ماء ، حليب ، بيض ، زيت, قليل من الملح، تم ضربه جيدًا بمساعدة الهاتف ، وسيتم إضافته بمساعدة a مغرفة على السطح كله أوراق فطيرة مطوية.

صينية سوف توضع في الفرن المسخن في 200 درجة لحوالي 20-25 دقيقة، طالما أن الأوراق ستجعل ملف قشرة الخبز الذهبية.

فطيرة مطوية بالجبن بدون سكر في الفرنيتم تقديمه ساخناً ويتم تقديمه على المنضدة على شكل أ مقبلات / حلوى لذيذة، جنبا إلى جنب مع كأس من البيرة.


وصفات

يتم تحضير فطيرة الفطيرة بسهولة شديدة وفي وقت قصير (حوالي 30 دقيقة) ، بشرط أن يكون لديك فرن جد يسخن جيدًا وبشكل متساوٍ.

المكونات: 1 فطيرة موراريتا مزدوجة (متوفرة تجارياً ، مجمدة) ، 500 جرام جبن حلو أو مالح (يفضل) بقرة ، 75 جرام زبيب ، 2 بيضة ، جوهر الفانيليا ، 3 أكياس من سكر الفانيليا (يفضل) ولكن يمكن استخدامها و سكر عادي.

كيف تصنع كعكة الجبن في عجين الفطير؟

1. قم بإزالة عجين الفطير من الفريزر في الوقت المناسب لإذابة الثلج كما تشاء (لا تحاول إجبارها على مصادر الحرارة).

2. في وعاء كبير ، ابشري الجبن ، ثم أضيفي المكونات الأخرى واخلطيها جيدًا مع القفاز.

3. ضع الدقيق في صينية الخبز ، ثم أضف الورقة الأولى من عجين الفطير إذا وجدت ذلك ضروريًا ، يمكنك بسهولة دهن الصينية بالرقائق المعدنية.

4. أضف التكوين (الخطوة 2) فوق الورقة في الدرج ، ثم ، باستخدام الورقة الثانية من عجين الفطير ، قم بتغطية الدرج.

5. ينصح بتقطيع الفطيرة قبل وضعها في الفرن.

6. في الفرن الساخن (أكثر من 200 جرام) ، أدخل الصينية واتركها تخبز حتى تتحول الفطيرة إلى اللون البني.


كريمة الكيك المملح أو مكعبات المقبلات

امزج الجبن الكريمي مع كريمة الماسكاربوني. اضف الملح والفلفل للمذاق. بمجرد أن نحضر الكريمة جاهزة ، يمكنك المتابعة لتجميع الكعكة المملحة.

ضعي نصف الكريمة على سطح الشمندر ووزعيه على السطح بالكامل.

غطيها بجبنة البارميزان واضغطي برفق لإصلاحها.

ضعي باقي الكريمة ، وزعيها على جبنة البارميزان وضعيها قليلاً.

غطيها بجبنة البارميزان واضغطي برفق. اتركي الكيك المملح أو مكعبات المقبلات في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات ، ويفضل طوال الليل. ثم يمكن تقطيع الكعكة المملحة وتقديمها.


وصفة عطلة نهاية الأسبوع: فطيرة الجبن المملحة

الفطيرة هي واحدة من الأطباق التي يمكن العثور عليها في المعارض الجيدة والمعجنات ، والأطباق الموصى بها اليوم هي الجبن المملح. إن المزيج السخي من جبن البقر مع التيلميا والقشدة يجعل الفطيرة متعة طهي حقيقية.

هذه تحضير يمكن صنعه ليس فقط بالجبن ، ولكن أيضًا بمزيج من اللحوم أو الخضار أو الفواكه ، ولكن لا شك أن ألذها يمكن أن يكون مع ... الجبن المملح. وإذا وضعت حفنة من الشبت في التكوين ، فستختفي الفطيرة من اللوحة في لحظة.

المكونات اللازمة لفطيرة جبن دوبروجيان:


تذاكر المقبلات مع الجبن ولحم الخنزير المقدد وصفة الفيديو

وصفة كرات المقبلات بالجبن ولحم الخنزير المقدد إنه سريع وسهل والكرات لذيذة بشكل استثنائي. استخدمنا بذور السمسم الأسود ولحم الخنزير المقدد في لفها ، يمكنك الجمع بين المكونين أو يمكنك اختيار لحم الخنزير المقدد أو السمسم. ولأن التنوع هو المفتاح ، سأترككم مع المزيد من وصفات المقبلات.


فطائر الجبن

أعترف أن لدي ضعف في فطائر الجبن محلية الصنع. في الحقيقة ، لا أعتقد أن هناك وصفة فطيرة لا أحبها. هذا يعني أنني معجب حقيقي بهم ، أليس كذلك؟ وصفة قوالب فطيرة الجبن ، كالعادة ، بسيطة وسريعة.

لقد استخدمت بعض الجبن هذه المرة ، ولم يكن لدي أي نوع من الجبن في الثلاجة ، لكنني أوصي بجبنة فيتا أو تيليميا للحشو. أو ، إذا كنت ترغب في تجربتها مع الجبن ، فاختر واحدة ذات مذاق أكثر وضوحًا ، ربما جبن مدخن ، فستعمل بشكل رائع. وإذا كنت لا تحب حشوة الجبن ، يمكنك استبدالها باللحم أو حشوة السبانخ.

العجينة سهلة التحضير والتماسك النهائي مشابه لجوزليماس ، الفطائر التركية اللذيذة. أعلم أن الكثير منكم قد سألني أين يمكنك شراء ملاءات يوفكا الضرورية لـ gozleme ، وحتى لو كانت متوفرة في المتاجر التركية ، فربما لم يتمكن بعضكم من العثور على مثل هذا المتجر في مكان قريب. أدعوك لتجربة هذه الفطائر ، فهي لذيذة جدًا.

يمكن تذوق مقالي فطيرة الجبن هذه ساخنًا وباردًا.


فطيرة الجبن والشبت

فطيرة جبنة هو الأكثر شهرة. سواء كانت حلوة أو مالحة فهي جيدة. هذه فطيرة لذيذة مع الكثير من الشبت الطازج.

طريقة التحضير:
في وعاء ، اخلطي الجبن الطازج وجبن تيليميا المبشور والقشدة الحامضة والبيض. تبّل حسب الحاجة اعتمادًا على مدى ملوحة جبنة Telemea ، أضف ملعقة كبيرة من السميد والشبت الطازج المفروم جيدًا.

دهن قالب / صينية 21 & # 21521 سم. تنقسم رقائق الفطيرة إلى قسمين ، يتم وضع النصف الأول من الأوراق ، كل منها مدهون بزيت الزيتون. نضيف حشوة الجبن فوق الأوراق وتغطى ببقية رقائق الفطيرة.
قسميها بحذر إلى مربعات ، ثم أضيفي صفار البيض المخفف بالحليب في الأعلى. ضعها في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية تقريبًا. ساعة واحدة.


عجين الفطير في أشكال مع حشوات المقبلات

نرحب دائمًا بالمقبلات التي تحتوي على عجين الفطير ، وهذا هو السبب في أنه عند تحضيرها لا يضر تحضير بضع حصص مزدوجة ، بحيث تكون مؤمنًا لمدة 3-4 أيام ، على الأكثر أسبوعًا واحدًا. أنت لا تعرف أبدًا متى سيقف شخص ما على عتبة داركم ويستغرق الأمر وقتًا طويلاً لوضع شيء ما على الشواية أو في المقلاة. الفطائر المعاد تسخينها تخرج أي ربة منزل ، وغطاء رأس نظيف.

وليس فقط ! عندما يكون العشاء العائلي بعيدًا عن الاستعداد ، يمكن العثور على بيرة أو كأس من البراندي في متناول اليد في الثلاجة أو في المخزن / الشرفة وأي مقبلات يتم تقديمها في مكان قريب يمكن أن تروي الجوع الذي يطحن كل فرد في المنزل. تأتي ربة المنزل بوجه هادئ من & # 8220 مطبخ الطبخ & # 8221 الذي تم إنشاؤه في منطقة المطبخ وينظر إليها كل من في المنزل. في كثير من الأحيان ، خلال النهار الطويل ، بالكاد تمكنت من وضع شيء ما في فمك في العمل & # 8211 بوقًا أو قطعة خبز (تم شراؤها أثناء الركض من كشك في زاوية الشارع) ، أو شريحة خبز مع ما تضعه فيه العبوة التي غادرت معها المنزل في الصباح الباكر.

في الحياة أنت أيضًا تواجه مواقف حساسة! عندما يكون هناك أطفال صغار و / أو كبار السن في المنزل يتم تعليمهم تناول الطعام في وقت محدد ، فإن الأشياء المكتوبة أعلاه لم تعد ذات صلة. لا تجرؤ ربة المنزل على المغادرة لصدفة ما سيتم تقديمه للكراث أو العشاء. الصغار لديهم قائمة طعام راسخة ، حسب العمر. كما يجب مراعاة المحرمات الخاصة بالمسنين ، لأن كبار السن مروا أيضًا بمثل هذه المواقف. إنه في طبيعة الأشياء ، نريده ، لا نريده ، نحبه أو لا نحبه.

في المطبخ ، يكون تقسيم العمل وفي مجال الطهي دائمًا أمرًا منطقيًا! إن تحضير عجين الفطير والعجين ليس بالضبط نقطة قوتي في المطبخ. يمكن أن يكون السبب الذي تم الاستشهاد به هو الصبر الذي يلعب به في معظم الأحيان الحيل. مبادرة التدريب والحرفة ذات الصلة تخص زوجتي ، وأقتصر على توفير كل ما هو ضروري لجميع المكونات المفيدة للتحضير لتكون بشكل دائم في المخزن وفي الثلاجة. يتم تحضير العجينة بكميات أكبر قليلاً من الكمية المطلوبة لجزء (عادة 1 كجم من الدقيق) وتخزينها في أكياس بلاستيكية للطعام في الفريزر. مع استعداد العجين ، يتم تخفيف بقية النشاط بشكل كبير.

لماذا نستخدم عجينة منزلية الصنع؟ نادرًا ما نستخدم العجين المتاح تجاريًا. إذا وجدت عجينة محضرة بالزبدة ربما سأشتريها كثيرًا. نحن لا نحب السمن التجاري بسبب الحروق التي يمكن أن يسببها على الصدر / الرقبة (أنا رئيس الأشرار في هذه الحالة) ، وهذا هو السبب في أننا نادرًا ما نستخدمه وفقط إذا كانت احتفالات الذكرى السنوية للعائلة تتطلب كميات أكبر قليلاً من الفطائر. نحن نفضل الزبدة الطازجة التي يتم شراؤها مباشرة من متجر المنتجين ، حتى لو لم يكن العجين ينمو بشكل مذهل كما هو الحال عند استخدام السمن.

ما هي الوصفات التي نحضرها من عجينة طازجة في المنزل أو من عجينة محضرة في المنزل ثم مجمدة؟ نقوم بإعداد الفطائر والكرواسون واللفائف بجميع أنواع الحشوات ، تقدم كمقبلات حلوة و # 8211 فطائر جبنة حلوة أو مقبلات مالحة ومدخنة # 8211 كرواسان مع لحم الخنزير ، لفائف مع لحم الخنزير وجبن مدخن ، لفائف مع لحم الخنزير. نقوم بإعداد فطائر & # 8211 فطيرة لحم محلية الصنع وفطيرة فطر عجين رقيق ، فطيرة فطيرة منزلية وجبن حلو أو تارت & # 8211 تارت ملفوف ولحم خنزير وبيض مخفوق مع عجينة تورتة وعجين محلي الصنع وسمك. عندما نعد العجين بالسمن لا نهمل الفطائر بحشوات الصيام.

المكونات المطلوبة في الوصفة: عجينة الفطائر / الفطائر / الفطيرة ، بيض الدجاج ، الزبدة الطازجة / زيت بذور اللفت ، حشوات مختلفة # 8211 حلو / مالح / مالح ومدخن / مدخن / فطر / سمك.

مكونات

  • عجينة محضرة طازجة في المنزل / عجينة مجمدة ،
  • حشوات مختلفة
  • بيض الدجاج،
  • الكريمة الحامضة.

حشوات حلوة: جبن حلو حلو أو جبن حلو حلو ممزوج بالكريمة الحامضة وبيض الدجاج أو الجبن الحلو الممزوج بالكريمة الحامضة والزبيب ومربى الكرز / مربى الكرز / مربى العنب.

حشوات مملحة: غنم تيليميا / جبن بقري مخلوط مع جبن بقري حلو أو جبن غنم تيليميا / بقرة ممزوجة بجبن بقري حلو / مدخن أو لحم خنزير (لحم مدخن و / أو نقانق مدخنة) مقطعة بسكين.

حشوات أخرى: لحم الديك الرومي المفروم / لحم العجل / لحم الخنزير أو السمك الأبيض ، يُعطى من خلال المفرمة / السمك المفروم ناعماً بسكين أو فطر يسحب في الزبدة بالإضافة إلى الخضار.

حشوات الصيام: ملفوف حلو مقسى بزيت اللفت ، فطر مقسى بزيت اللفت ، كراث مبشور ومقسى بزيت بذور اللفت.

تترك العجينة المجمدة في درجة حرارة الغرفة لتموت ، ثم تقسم وتوزع بواسطة الشوبك ، مع الحرص على نشر الدقيق على السبورة وعلى الشوبك.

وصفة خطوة بخطوة

  1. افردي العجينة على شكل أوراق باستخدام الشوبك. تقطيع الصفائح باستخدام سكين مسنن جيدًا أو تدويرها بمقبض ، وفقًا لحجم قوالب الخبز.
  2. دهن قوالب الخبز بالزبدة الطازجة.
  3. وضع صفائح العجين في قوالب. وخز العجين بطرف شوكة.
  4. ضع الحشوات في قوالب ، في ورقة العجين الملصقة على صينية الخبز.
  5. دهن حشوات الجبن بالبيض المخفوق مع القليل من القشدة الحامضة.
  6. أدخل صواني الخبز في الفرن الساخن للموقد. يستغرق الخبز على الحرارة المناسبة حتى يتحول لون عجين الفطير إلى اللون البني.
  7. قدمي عجين الفطير ، حسب الاقتضاء ، كمقبلات ساخنة أو كحلوى حلوة وباردة.

تُخبز القوالب بالزبدة أو زيت بذور اللفت. في قوالب الخبز ، نضع ورقة عجين مع الحرص على أن تلتصق بشكل صينية الخبز. يتم وخز العجين من القوالب برأس الشوكة حتى يخرج البخار المتراكم أثناء الخبز.

كل ربة منزل بإلهامها الطهوي! يمكن استخدام أي حشوة أخرى ، حسب ذوق ربة المنزل وبهجة الذواقة والذواقة ، الذين يتوقون إلى رؤية ما يتم خبزه في الفرن.

حشوات الجبن الموضوعة على أشكال صينية الخبز مدهونة فوقها ببيض دجاج مخفوق مع قليل من الكريمة الدهنية.

ضع صواني الخبز في الفرن الساخن للموقد ، على الحرارة المناسبة. عجين الفطير جاهز عندما يتحول إلى اللون البني الفاتح على السطح.

في الأطباق المقاومة للحرارة ، يتم الحصول على عجين الفطير منفوشًا ، وحتى إذا تم تجفيف القليل من الحشو ، فإنه يندمج في العجين إذا تُرك الوعاء ليرتاح لمدة 5 دقائق ، قبل إزالة التحضير من الوعاء.

شهية طيبة لكم أيها الإخوة الذواقة وإخوانكم الذواقة في كل مكان ، أينما كنتم في العالم! كل ربات البيوت اللواتي يحترمن بعضهن البعض لديهن أسرار الطهي والأطباق الاحتياطية ، في فكرة مفاجأة سارة ، كلما سنحت لهم الفرصة ، أولئك الجالسين حول الطاولة ، مع أطباق خاصة من كتاب الوصفات الخاص بهم.


فيديو: الذرة بالجبنة على الطريقة الكورية Korean cheese corn (شهر اكتوبر 2021).