صلصة الفجل

يتم وضع الفجل على المبشرة بشبكات صغيرة.

سخني الكريمة الحامضة حتى تكاد تغلي ثم أضيفي الفجل الحار. الملح والفلفل حسب الذوق.

يمكن تقديمه مع الدجاج المشوي أو البطاطس المخبوزة أو اليقطين المخبوز المقرمش.


صلصة الطماطم الحارة بالفجل!

الوصفة مخصصة لمحبي الوجبات الخفيفة الحارة - صلصة لذيذة ولذيذة. إنه لأية مناسبة ومثالي لأطباق اللحوم. يتم تحضيره بكل بساطة ويحافظ على طعمه الحار والعطري لفترة طويلة.

المكونات:

- 100 جرام من جذر الفجل

- 1 ملعقة كبيرة خل التفاح.

طريقة التحضير:

1. افصل فصوص الثوم ، وأضفها إلى وعاء معدني ، وقم بتغطيتها بوعاء معدني ثانٍ أصغر ، ورج البناء بقوة لمدة 30 ثانية. وبالتالي فإن الثوم سهل جدا وسريع في التقشير.

النصيحة. يمكنك أيضًا استخدام قدر بغطاء أو تقشير الثوم بسكين.

2. يقشر الفجل الحار ويقطع إلى قطع ويمررها عبر مفرمة اللحم. لمنع التمزق ، قم بلف كيس مضغوط فوق فتحة آلة التقطيع ، وأغلق السحاب واربطه بخيط. أيضًا ، بعد إضافة الفجل الحار ، قم بتغطية الفتحة بكيس بلاستيكي.

3. ثم مرر الثوم من خلال المفرمة في نفس كيس الفجل وأغلق السحاب على الفور.

4. قطّعي الطماطم والفليفلة الحلوة إلى قطع ومرريهما عبر مفرمة اللحم في وعاء.

5. يضاف الملح والسكر والخل ، ينقل الفجل مع الثوم ويخلط بسرعة. تذوق الملح والسكر والخل - يمكن إضافة كل 3 حسب الذوق. اترك الصلصة لمدة 20 دقيقة.

6. تعقيم الزجاجات لمدة 10 دقائق في الماء المغلي على نار خفيفة.

7. قسّمي الصلصة إلى زجاجات (أو برطمانات) ، وأغلقيها بإحكام واحفظيها في الثلاجة.

8. إذا كنت ترغب في تحضير الصلصة لفصل الشتاء ، بعد خلط جميع المكونات ، اترك الصلصة حتى الغليان ، اغليها لمدة 15 دقيقة ولف البرطمانات.

الصلصة ساخنة جدًا خلال الشهر الأول ، ثم تبدأ في فقدان خصائصها وتصبح أقل بهارًا. هذا هو السبب في أنه سيكون من الجيد ، إذا استطعت ، تحضير أجزاء صغيرة. الصلصة عالمية: في الصيف تستخدمها في نزهة ، وفي الشتاء تقدمها مع أي طبق لحم أو سمك.


يتم إعداد هذا الطعام في الوقت المناسب ولكنه أصبح سهلاً والنتائج تجعله يستحق الانتظار. المجهود ضئيل ، فلا داعي للخوف عند النظر إلى وقت التحضير ، فلا داعي للجلوس ثلاث ساعات ويدك على ساقك ، لا سمح الله! ضع أولاً السيولان المدخن (الموجود تجارياً في النوع المغلي بالفعل) في الماء. في نفس القدر ، ضعي ثلاثة أو أربعة فصوص من الثوم وعود القرفة وبضعة فصوص وغصن من الزعتر. ضع الغطاء على القدر ، والنار تحت القدر وقم بعملك لمدة ساعتين.


بعد أن يغلي اللحم ويخرج اللحم من العظم ، يمكنك إخراجه من القدر ونقله إلى صينية. ضعيها بالصينية في الفرن الساخن واتركيها هناك لمدة ساعة. إذا أردت ، يمكنك قصها أولاً ووضع بعض الفلفل المطحون في الشقوق ، ربما بعض الكمون.


عندما يكون ciolan جاهزًا تقريبًا للخبز ، اصنع صلصة الفجل. هذا شيء بسيط جدًا. ضع المقلاة على النار أولاً. فيه خط من الزيت وملعقة صغيرة من الكمون (لكن ليس ممتلئًا). دع الكمون يسخن حتى تبدأ رائحته ، ثم ضع في المقلاة الفجل المبشور (ملعقة صحية) وملمع من العصير الذي تم فيه غلي السيولان (لهذا السبب لا تحتاج إلى استخدام الملح). يُغلى المزيج ويُخفف النار ويُسكب كوبًا من الكريمة الحلوة في المقلاة. تخلط جيدا وتترك المقلاة على نار خفيفة لمدة دقيقة أو دقيقتين. لا تدعه يغلي بعد الآن ، فقط اخفضه قليلاً.
صُب الصلصة فوق السيولان وتناولها باعتدال ، لأنه على الرغم من كونها طعامًا لذيذًا جدًا ، إلا أنها ثقيلة بعض الشيء.


الولايات المتحدة البحث على شبكة المحمول

نحن نقدر ملاحظاتك حول كيفية التحسين بحث ياهو. هذا المنتدى مخصص لك لتقديم اقتراحات حول المنتجات وتقديم تعليقات مدروسة. نحاول دائمًا تحسين منتجاتنا ويمكننا استخدام التعليقات الأكثر شيوعًا لإجراء تغيير إيجابي!

إذا كنت بحاجة إلى مساعدة من أي نوع ، فيرجى العثور على المساعدة الذاتية على موقع المساعدة الخاص بنا. لا يتم مراقبة هذا المنتدى بحثًا عن أي مشكلات متعلقة بالدعم.

يتطلب منتدى تعليقات منتج Yahoo الآن معرف Yahoo وكلمة مرور صالحين للمشاركة.

أنت مطالب الآن بتسجيل الدخول باستخدام حساب بريد Yahoo الإلكتروني الخاص بك لتزويدنا بالملاحظات وإرسال الأصوات والتعليقات على الأفكار الموجودة. إذا لم يكن لديك معرف Yahoo أو كلمة المرور لمعرف Yahoo الخاص بك ، فالرجاء التسجيل للحصول على حساب جديد.

إذا كان لديك معرف Yahoo وكلمة مرور صالحين ، فاتبع هذه الخطوات إذا كنت ترغب في إزالة منشوراتك و / أو تعليقاتك و / أو تصويتاتك و / أو ملفك الشخصي من منتدى تعليقات منتج Yahoo.


صلصة الفجل لكرات اللحم

صلصة الفجل هذه من أفضل ما أكلته. كما أنه من السهل جدًا القيام به. وبالطبع ، يتناسب بشكل رائع مع أنواع اللحوم الأخرى. أو مع أطباق الخضار. أقدم لكم النسخة الأصلية ، لأن هذه هي الطريقة التي عرفتها بها منذ الصغر. إنها وصفة من دفتر أمي. تسمى في دفتر ملاحظاتها Sos tanti Lucri ، وهي وصفة تلقتها والدتي من سيدة تحمل هذا الاسم. التقت بها والدتها في إجازة في فاترا دورني. في الواقع ، التقيت بها أيضًا ، لأنني كنت في تلك الإجازة أيضًا. لا أعرف كم كان عمري ، لكني أعتقد أنني كنت مراهقًا. بقينا مع هذا الأب لوكري وهي تطبخ لنا كل يوم. واحدة من المقبلات التي أحببناها أكثر كانت كرات اللحم الفجل هذه. لم أتناول مثل هذه الصلصة من قبل.

لأن هذه الصلصة تتناسب بشكل جيد مع الأطباق الأخرى ، وليس فقط كرات اللحم ، فأنا الآن أعطيك وصفته. ما سترافقه به هو اختيارك. أنا فقط أخبرك أنه بديل رائع لكرات اللحم البسيطة التي نضعها نحن الرومانيين على أي طبق مقبلات في العطلة. ستفاجئ بالتأكيد زبائنك بمزيج جديد ولذيذ للغاية.

تفاصيل عن الكميات

من الكميات التي أوردها أدناه ، خرج حوالي كوب من الصلصة ، حوالي 200 دهن. تحتوي الوصفة الأصلية على أربع بيضات ، لكن بالنسبة لصور الوصفة ، كانت الصلصة من بيضتين كافية بالنسبة لي. لذلك ، يمكنك مضاعفة أو حتى ثلاثة أضعاف (على الرغم من أنني سأقول إنها كثيرة - فقط إذا كان لديك الكثير من الناس لتناول الطعام مع هذه المقبلات). فجل حار هو نجم هذه الصلصة. ويمكنك إضافة المزيد إذا أردت.

قوام صلصة الفجل لكرات اللحم

قاعدة هذه الصلصة عبارة عن عجة ، لكنها مختلفة قليلاً. أعطت العمة لوكري ثم والدتي قوامًا أكثر سمكًا للصلصة. يقطعون الأومليت بالشوكة. أنا أحب الصلصة الجيدة. لهذا السبب أضع كل شيء في الخلاط / معالج الطعام. أنا أحب أن يكون لها تناسق جيد ورقيق بعض الشيء. إلى الوصفة الأصلية ، أضفت أيضًا الكريمة الحامضة من طبخي. يمكنك اختيار التناسق الذي تفضله. إذا كنت تفضل تحسس قطع الأومليت الصغيرة ، فاستخدم الشوكة للطحن.

طعم صلصة الفجل لكرات اللحم

الطعم عبارة عن مزيج متوازن من المالح والحلو والحامض والساخن قليلاً. أو أسرع. يعتمد ذلك كثيرًا على مدى سرعة الفجل.

المكونات صلصة الفجل لكرات اللحم

  • 2 بيض
  • ملعقة كبيرة خل
  • 1 ملعقة كبيرة سكر مبشور
  • ملعقة كبيرة من الفجل المبشور
  • 100 غرام من المايونيز
  • ملعقة صغيرة خردل
  • 4 ملاعق كبيرة كريمة طبخ
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • كرات اللحم المفضلة (صنعت كرات اللحم على الطريقة الإيطالية)

طريقة تحضير صلصة الفجل لكرات اللحم

نخفق البيض مثل عجة البيض. يضاف الملح والفلفل والسكر والخل. ضعي الخليط في مقلاة غير لاصقة واقلي البيض مثل البيض المخفوق الطري. قلبي باستمرار واحرصي على عدم حرق العجة. عندما يصبح جاهزًا ، ننقله إلى وعاء آخر ونتركه يبرد تمامًا.

ثم نضعه في الخلاط. يُضاف الخردل والمايونيز والفجل والكريمة الحامضة للطبخ ويخلط جيدًا. انقله إلى الوعاء الذي سنقدم فيه. نضيف كرات اللحم ونزينها بالبقدونس أو الثوم المعمر. أو ما لدينا حول المنزل. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي حتى لا تتحول الصلصة إلى اللون البني. حافظ على البرودة حتى تصبح جاهزة للخدمة. كلما طالت مدة بقائها في الثلاجة ، كان ذلك أفضل. لذلك يمكنك أن تفعل ذلك في اليوم السابق للخدمة.

هذا كل شئ. من مكونات بسيطة للغاية نحصل على صلصة عطرة للغاية وأنيقة.

صلصة الفجل لكرات اللحم - سحر في المطبخ!

إذا كنت تحب وصفاتي ، يمكنك متابعتي

أيضًا ، إذا أحببت الوصفة ، فأنا أقدر إذا شاركتها. وإذا قمت بإعداده أيضًا ، فأخبرني بذلك. يمكنك استخدام foodfeeria على انستغرام وهذه هي الطريقة التي سأكتشف بها أنك استمتعت بوصفة خاصة بي.


باستا القراص مع كرات اللحم في صلصة الفجل

عندما يجتمع نبات القراص في وصفة المعكرونة ، انسى الرائحة الخضراء الكلاسيكية لطعام الجدة. مع الثوم المنقوع في الزبدة أو مع صلصة الفجل ، فإن باستا القراص الطازج رائعة ، ولها طعم خاص. إذا لم تكن قد جربت هذه الوصفة بعد معكرونة نبات القراص مع كرات اللحم في صلصة الفجل حتى الآن ، فيجب عليك ذلك! ظهرت أول نباتات القراص للتو. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطريق إلى المتجر لشراء المعكرونة يعد بالتأكيد أطول من تحضيرها وتحضيرها في المنزل ، خاصة إذا كان لديك أيضًا آلة معكرونة.

مكونات معكرونة نبات القراص

  • 250 جرام دقيق أبيض
  • 250 جرام دقيق القمح الكامل
  • 300 غ من القراص المهروس الطازج
  • 3 بيضات منزلية كبيرة
  • حوالي 50 غرام سميد لتشكيل العجين
  • ملح ، فقط لغلي المعكرونة (حوالي 1 ملعقة كبيرة من الملح إلى 2 لتر من الماء)

مكونات كرات اللحم المخبوزة
  • 300 غ من فخذ الخنزير
  • 200 جرام لحم خنزير مدخن
  • نصف شريحة خبز مع بطاطس طازجة (30 جرام)
  • 3 فصوص بصل أخضر
  • 3 فصوص ثوم أخضر
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 أو
  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون طازجة
  • ملح وفلفل
  • عدد قليل من أوراق المريمية والزعتر الأخضر
  • 1-2 ملاعق كبيرة زيت.
مكونات صلصة الفجل
  • 30 جرام زبدة
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 1 بصلة صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة طحين مبشور
  • 250 مل شوربة دجاج أو خضار مركز
  • 250 مل كريمة للطبخ
  • 50 مل كريم مخمر
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 50 غ من الفجل الطازج (1 جذر الفجل)
  • 3 فصوص ثوم
  • 20 جرام جبن بارميزان
  • عدد قليل من أوراق الزعتر الأخضر
  • ملح وفلفل.
تحضير العجينة للمعكرونة

المعكرونة الطازجة جيدة جدا! تحضير العجين الأساسي للمعكرونة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، ووقت الطهي أقصر بكثير من الوقت المخصص للمعكرونة الجافة. كل ما تحتاجه هو الدقيق والبيض الطازج. اخترت استبدال بيضتين في الوصفة الأساسية بالقراص الطازج.

بعد تنظيف وغسل نبات القراص في عدة مياه ، قمت بتصفية نبات القراص وإزالته جيدًا. على سطح نظيف ، قمت بعمل ثقب صغير في منتصف كومة الدقيق ، حيث وضعت البيض. باستخدام شوكة ، فتحت البيض برفق وأحضرت الدقيق إلى المركز. بعد تكوين قشرة شبه طرية ، أضفت نبات القراص وبدأت في العجن بيدي لمدة 12-14 دقيقة ، حتى حصلت على عجينة ناعمة ومرنة. شكّلت كرة لفّتها في غلاف بلاستيكي وتركتها في الثلاجة لمدة ساعة.

تحضير كرات اللحم المنفوشة

قمت بتسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (المرحلة 6 لأفران الغاز) وأعدت صينية بها ورق خبز مرشوشة بقليل من الزيت. لقد قطعت أوراق المريمية والزعتر والبصل والثوم جيدًا وأطحن بذور الكمون. بمساعدة محضر الطعام ، قمت بتقطيع لحم الخنزير ولحم الخنزير المدخن ، ثم الخبز الطازج. قمت بخلط جميع المكونات جيدًا ، باستثناء الزيت. بعد تشكيل كرات اللحم ، وضعتها على ورق الخبز ورشتها مع باقي الزيت - هذه خطوة مهمة حتى لا تجف كرات اللحم وتصبح طرية.

طهي كرات اللحم لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تحولت إلى اللون البني ، مع الحرص على عدم حرقها ، ثم وضعتها جانبًا. والنتيجة لذيذة للغاية ورقيقة وحارة قليلاً بسبب الخردل.

تحضير المعكرونة

قسمت العجين إلى أربع قطع ، وغطيت ثلاث قطع ، واعتني بالقطعة الأولى. لقد طبقت العملية على كل قطعة من العجين. لقد قمت بتسويتها قليلاً ومررتها عبر الجزء السميك من آلة المعكرونة لتشكيل لوح سميك. ثم قمت بطي الورقة إلى نصفين وقمت بتشغيلها عبر الجزء السميك من الماكينة مرة أخرى ، وكرر العملية 3-4 مرات. بعد ذلك ، قمت برش السميد على جانبي الورقة وقمت بتمريره عبر الجزء الأرق من الماكينة للحصول على ورقة تقريبًا. 1.5 ملم. سماكة. تعتبر الصفائح المصبوبة بآلة المعكرونة أرق بكثير من تلك المصبوبة بالملعقة ، والوقت الذي يقضيه في تحضيرها بهذه الطريقة أقصر بكثير.

بعد فرد جميع الأوراق ، قمت بتقطيعها إلى شرائح طولها حوالي 20 سم ، وقمت بطحنها جيدًا مع السميد على كلا الجانبين ولفها. ثم قطعتها باليد على شكل نودلز بعرض 1 سم. هزّت المعكرونة جيدًا ، لإزالة السميد الزائد ، وضعتها جانبًا وبدأت في تحضير الصلصة.

تحضير صلصة الفجل

نظفت الفجل والثوم وبشرتهما جيدًا ووضعتهما جانبًا. يُقلى البصل المفروم ناعماً في الزبدة والزيت على نار خفيفة في قدر. بعد أن يلين ويتحول لونه إلى اللون الذهبي ، أضفت الدقيق مع التحريك بقوة لبضع ثوان. أطفأت كل شيء بالحساء المركز ، ثم أضفت الكريمة السائلة ، الكريمة المخمرة ، الخردل ، البهارات ، الخضر وكرات اللحم ، وتركت الصلصة تغلي لبضع دقائق. رفعت المقلاة عن النار وأضفت الفجل والثوم وجبن البارميزان المبشور. قمت بخلط كل شيء برفق ، ووضعت الغطاء على المقلاة واترك النكهات تتحد لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، قمت بغلي المعكرونة في كمية كبيرة بما فيه الكفاية من الماء المالح - 1 لتر من الماء لكل 100 غرام من المعكرونة - لمدة 1-2 دقيقة ، لا أكثر! تغلي المعكرونة الطازجة بسرعة كبيرة ، لذلك بمجرد أن بدأ الماء في الغليان ، أبقيت عيني على القدر. بعد حوالي دقيقة ونصف ، أصبحت المعكرونة جاهزة. قمت بتصفيتها على الفور ، دون أن أضعها تحت تيار من الماء البارد ، ووضعتها على الطبق مع كرات اللحم المتبل. لم أغلي كل المعكرونة ، لذلك وضعت بعض الكمية حتى تجف وسأحتفظ بها في صندوق مغلق بإحكام.

هذه وصفة معكرونة نبات القراص مع كرات اللحم في صلصة الفجل.


صلصة الفجل العطرية لفصل الشتاء. حار ولذيذ جدا!

هذه وصفة رائعة لصلصة الفجل الشتوي ، وهي مثالية لأطباق اللحوم. الصلصة سهلة التحضير: ما عليك سوى تمرير جميع المكونات في المفرمة وتتبيل الصلصة بالملح والسكر. تحافظ صلصة الفجل في مرطبان على طعمها الحار والعطري لفترة طويلة. احتفظ بهذه الصلصة اللذيذة في الثلاجة وقدمها مع أطباقك المفضلة!

مكونات وعاء سعة 1 لتر

- 600 جرام من جذور الفجل

طريقة التحضير

1. قشر جذور الفجل ومررها عبر المفرمة. لمنع التمزق ، ضع كيسًا فوق فتحة آلة التقطيع وقم بتثبيته بشريط مطاطي. سيبقى الفجل في الكيس ولن تتنفس أبخرته.

2. قشر الثوم ، قطّعي الطماطم إلى أرباع ، أزيلي بذور الفلفل. نضع جميع المكونات في المفرمة ونخلطها مع الفجل الحار.

3. يضاف الملح والسكر ويخلط جيدا ويوضع الصلصة في برطمانات معقمة. احفظ الصلصة في الثلاجة.

فريقنا يتمنى لك حظًا سعيدًا مع أحبائك!