حمامة مملحة

وصفة كولومبا المملحة من بتاريخ 01/2015 [آخر تحديث في 31/2016]

الكولومبا المالحة هي الطريقة الريفية التي قررت التحضير لها لعيد الفصح هذا العام ، ومن الواضح أنه قبل إحضارها إلى الطاولة كان علي إجراء اختبار ، لذلك ها هي الوصفة للاختبار. لقد أعددت خليطًا من عجينة البريوش المخصب بالأطعمة النموذجية لهذه الفترة مثل شحم الخنزير وجبن البيكورينو والخرشوف ، وضعت كل شيء في قالب الحمامة ومن الواضح أنه مزين باللوز ، فكرة جيدة ، ألا تعتقد ذلك؟ في منزلي ، قاموا بتجاهلها في أي وقت من الأوقات على الإطلاق وروجوا لها في نزهة عيد الفصح ، طالما أنها لا تمطر مرة أخرى هذا العام ؛) حسنًا يا أصدقائي ، سأترككم إلى وصفة حمامة الفصح المالحة والعودة إلى العمل ، اليوم جولة أخرى من البطاقات والعقود والمدفوعات والأوراق ، كلها أشياء مبهجة باختصار ؛) أحواض

طريقة

كيف تصنع الحمامة المملحة

تحضير خميرة بإذابة الخميرة في الماء ثم خلطها في وعاء مع الدقيق.

اخلطي حتى تحصلي على عجينة طرية تشبه الخليط ، غطيها بورق لاصق واتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة.

ضعي الدقيق في وعاء ثم اصنعي ثقبًا في المنتصف واسكبي الخميرة والحليب بالداخل وابدئي بالعجن.

بمجرد امتصاص الدقيق ، أضيفي البيض والملح ونصف جبنة بيكورينو والزبدة وشحم الخنزير.

اعجن حتى تحصلي على عجينة متجانسة ، ثم غطي الوعاء بغشاء ملتصق واتركيه يتخمر لمدة ساعتين.

أضف الآن البانسيتا ، ولحم الخنزير ، وأسياجو ، والخرشوف ، وكلها مقطعة إلى مكعبات وبيكورينو المتبقي.

اعجن حتى تتوزع الحشوة بالتساوي على العجين.

نضع العجينة على سطح مستوي ونقسمها إلى قسمين.

ضع الجزء الأول في القالب الذي سيشكل الجسم.

رتب الثانية في صليب فوق الأول.

نضع الحمامة في الفرن لترتفع لمدة ساعتين أو حتى تصل إلى سم واحد من الحافة

ادهني الحمامة برذاذ الزيت وغطيها بجبنة البيكورينو وشرائح اللوز. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية وتُطهى لمدة 40 دقيقة.

أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد وقدمي الكولومبا المملحة.

قدمي الكولومبا المملحة.


كولومبا سلاتا: وصفة عيد الفصح السريعة واللذيذة

هناك حمامة مالحة إنه لذيذ جدا وسهل التحضير ريفي ، غني باللحوم والجبن ، إنه مثالي لنزهة عيد الفصح. نحن معتادون على الأكل هناك حمامة حلوة، لكن نسخته المالحة ستفوز بك! في وصفتنا استخدمنا البيكنج بودر للفطائر المالحة التي ستتيح لك تحضير الكولومبا المملح في وقت قصير جدًا وبدون تخمير. للحشو ، يمكنك أيضًا استخدام اللحوم والأجبان المقددة الموجودة في الثلاجة: لحم الخنزير المطبوخ ، السلامي ، ولكن أيضًا لحم الخنزير المقدد ، من بين الجبن سكامورزا ، بروفولون ، فونتينا ستعمل بشكل جيد للغاية ، اعتمادًا على التوافر أو الأذواق الشخصية. لكن دعونا نرى كيفية تحضير الكولومبا المملحة لإثراء طاولة عيد الفصح بريف أصلي ولذيذ حقًا.


كولومبا سلاتة مع وصفة الخميرة الفورية سهلة

مكونات قالب 750 غ

  • 3 بيضات
  • 4 غرام ملح
  • 100 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 50 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز أو الفول السوداني
  • 300 مل من الحليب
  • 300 غرام دقيق 00
  • كيس خميرة فورية للفطائر اللذيذة
  • 100 جرام مكعبات لحم مطبوخ
  • 100 جرام مرتديلا مقطعة مكعبات
  • 100 جرام من مكعبات السلامي
  • 100 جرام جبن مدخن مقطع إلى مكعبات
  • السمسم حسب الرغبة
  • الصنوبر حسب الرغبة
  • قالب يمكن التخلص منه 750 جرام

الإجراء التفصيلي لعمل الكولومبا المملح الناعم بدون خميرة:

في وعاء نضيف البيض والملح والجبن المبشور. l & # 8217 الزيت والحليب والمضرب الكهربائي يخلط كل شيء.

نخل الدقيق مع الخميرة الفورية.

ادمج الدقيق مع الخميرة تدريجيًا في خليط البيض واعمل باستمرار بالمضرب الكهربائي حتى يتم الحصول على خليط سائل وخالٍ من التكتلات وممزوج جيدًا.

نضيف السلامي ، جبنة سكامورزا المقطعة إلى مكعبات العجينة ونخلطها برفق باستخدام ملعقة.

يُسكب المزيج في القالب ، ويُسوّى ويُرش بذور السمسم والصنوبر على السطح.

اطبخ حمامة عيد الفصح المملحة في فرن مسخن لمدة 45 دقيقة. تحقق من الطهي عن طريق إدخال عود أسنان في وسط الحمامة ، وإذا لم يكن جافًا تمامًا ، فاستمر في الطهي.

في نهاية الطهي ، يجب أن تكون الكولومبا المملحة مطهية جيدًا وذهبية على السطح.

اتركيه ليبرد قليلاً وقدميه. نقطع الحمامة إلى شرائح بسكين حاد دون إزالة قالب الورق.

جيد أيضا الباردة. يمكن تسخينه في فرن ساخن لبضع دقائق لاستعادة الرائحة.


المكونات وصفة كولومبا دي باستا سالتا الذكية

طريقة تحضير فطيرة الكولومبا مع لحم وجبن

ليدرك الكولومبا المالحة من عجين الفطير افتح أول قرص من المعجنات.

قطع شرائط حوالي 5 سم واسع.

على كل شريط وضع شريحة من لحم الخنزير المطبوخ وواحد من الجبن.

لف كل شريط على نفسه للحصول على لفة من عجين الفطير.

افعل نفس الشيء مع لفة عجين الفطير الأخرى.

ضع جميع القوائم التي تم الحصول عليها في ملف قالب ورقي لكولومبللقيام ببعض الضغط.

ضع القالب في فرن ثابت مسخن مسبقًا وقم بطهيه كولومبا من عجين الفطير المالح عند 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

المتغيرات والنصائح

يمكنك ملء الكولومبا مع عجين الفطير المالح كما تفضل.

يمكنك تحضير عجينة البف باسترى المحشوة بعجينة البيتزا أو عجينة البيتزا.

إذا أعجبك الوصفة ، فقد تكون مهتمًا أيضًا بـ BABA 'RUSTICO أو PIZZA CHIENA أو ANGELICA DI SFOGLIA SALATA


عجين الفطير الكولومبا المالح

هناك كولومبا من عجين الفطير المالح انه فطيرة عيد الفصح اللذيذة جدا سهل إنه سريعون لتكون مثالية تمامًا مثل بداية لتناول طعام الغداء يوم عيد الفصح. عجينة الورود اللذيذة ، محشوة بقعة, جبنه و كوسة التي تغزو حتى قبل التذوق!

  • لقالب 750 مل
  • 2 عبوة مستطيلة من عجين الفطير
  • 250 غ من البقع المقطعة
  • 250 جرام فونتينا شرائح
  • 2 حبة كوسة غامقة

ال فطائر عيد الفصح اللذيذة تحظى بشعبية كبيرة على طاولات الأعياد لدينا ووصفات تحضيرها لا تعد ولا تحصى ، بدءًا من الأكثر تقليدية ، مثل Neapolitan Casatiello الريفي أو Torta Pasqualina ، إلى أكثرها إبداعًا وابتكارًا. أن من الكولومبا المالحة من عجين الفطير إنها وصفة بسيط و سريعون للتحضير ولكن له تأثير أكيد. هذه عبارة عن ورود صغيرة من عجين الفطير محشوة بقعة, فونتينا و كوسة: مزيج لذيذ جدا ل بداية لذيذ غداء من يوم عيد الفصح أو حملها في سلة النزهة يوم عيد الفصح.
دون أن ننسى أنه بعد عيد الفصح فكرة هذه الورود اصبع الطعام بالنسبة لفطيرة لذيذة ذات شكل مختلف ولكن لا يقاوم على حد سواء ، فإنها تظل الفائز.

هناك عجين الفطير إنه إعداد أساسي مكرر وصعب للغاية ، لذلك ، دائمًا تقريبًا ، يُفضل استخدام المستحضر الجاهز كما هو موصى به أيضًا في هذه الوصفة. ومع ذلك ، إذا كان لديك ما يكفي من الوقت ، والرغبة في تجربة يدك في تنفيذها ، يمكنك تجربة كل من الوصفة التقليدية والسريعة. ستكون النتيجة النهائية أكثر ذوقًا وتقديرًا.

إذا كنت ترغب في إثراء بوفيه المقبلات في عيد الفصح ، فسوف تكون مدللًا للاختيار من بين مقترحاتنا للفطائر اللذيذة والمقبلات والتارتليت.

من ناحية أخرى ، إذا كنت تبحث عن حلويات تقليدية لهذا العيد ، فمن المستحيل ألا تحاول مرة واحدة على الأقل Neapolitan Pastiera أو ملكة حلويات عيد الفصح بلا منازع أو Perugian Ciaramicola أو Easter Pine Cone.


حمامة مملحة

تُذوّب الخميرة في الحليب الدافئ مع 1 ملعقة صغيرة من السكر و 2 ملاعق كبيرة من الدقيق تؤخذ من المجموع وتتركها تنشط لمدة 30 دقيقة.

اخفقي 3 بيضات وأضيفي الزيت والملح والبيكورينو والبارميزان المبشور ، ثم أضيفي التخمير وأخيراً الدقيق عدة مرات.

يمكنك البدء في العجن باليد أو بالخلاط الكوكبي لبضع دقائق حتى تحصل على عجينة مرنة ومتجانسة.

دهن وعاء كبير واتركه يرتفع مغطى بغلاف بلاستيكي في الفرن مع إضاءة لمدة 3 ساعات (حتى يتضاعف)

بعد هذا الوقت ، وزعي العجينة على شكل مستطيل ورتب مكعبات الجبن ثم اعجني مرة أخرى لخلط الجبن مع العجينة.
انقله إلى الكوب الورقي 750 جرام أو إلى العجلة الخاصة ، إذا كان لديك.

يترك حتى يتضاعف (حوالي ساعتين) ثم يدهن السطح بالبيض المخفوق ويرش بالبذور حسب الرغبة.

يُطهى في فرن ساخن ساكن على حرارة 180 درجة لحوالي 45 دقيقة في الجزء المتوسط ​​المنخفض من الفرن.
نخرجه من الفرن ونتركه يبرد جيداً ، مقلوباً إذا أمكن.

اترك تعليق إلغاء الرد

أمي غي - جيرمانا بوسكا

أنا مدون وموسيقي لكن شغفي يطبخ ويدي متسخة بالدقيق ورائحة الكعكة!


نفد من الأفكار اللذيذة والسريعة لوجبات غداء وعشاء عيد الفصح؟ إذن هذه الوصفة لك ، لأنها رائعة حقًا وأصلية وفي نفس الوقت بسيطة للغاية! أنا أتحدث عن كولومبا سالاتا من بف باستري، طبق يمكننا تقديمه كفاتح للشهية لوجبة غداء عيد الفصح مع الأقارب ، وثانيًا لعشاء أقل رسمية.

إنه يقع في حوالي أ حمامة مالحة تتكون من العديد من لفائف البف باسترى المحشوة بالجبن القابل للدهن ، الكوسة وشرائح لحم الخنزير المقدد. يمكن تخصيص الحشوة حسب الرغبة: على سبيل المثال ، يمكننا استبدال الجبن القابل للدهن بالروبيولا أو بالجبن الخيطي الذي نفضله ، وبدلاً من البانسيتا يمكننا وضع البقعة أو حتى السلامي. قالب الحمامة الذي استخدمته هو 750 جرامًا.

ثلاثة مكونات ، قالب للحمائم وما يزيد قليلاً عن نصف ساعة من الوقت ... et voilà! طبق عيد الفصح اللذيذ جاهز! جربه بنفسك لأنني متأكد من أنه سيكون نجاحًا كبيرًا. ورجاء: اسمحوا لي أن أعرف كيف قمت بتخصيص لك عجين الفطير الكولومبا المالح!

قد تكون أيضا مهتما ب: كولومبا المعدة

  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطهي: 35 دقيقة
  • جاهز في: 40 دقيقة

حمامة مملحة

Colomba salata عبارة عن بريوش ريفي مخمر بخميرة البيرة البسيطة ، غني بلحم الخنزير والسلامي والجبن. شيء من شأنه أن يجعلك تتذوق طعم عيد الفصح الكلاسيكي الرائع ، كولومبا ، في شكل لذيذ.

هناك حمامة مالحة هو كوخ لعيد الفصح يذكر الشكل الكلاسيكي للحلويات الأكثر تقليدية في فترة عيد الفصح المقدس: كعكة عيد الفصح مع قوام فائق النعومة ، مثله تمامًا كرواسون، والتي سوف تسحر أذواقك ، وتسعد براعم التذوق لديك. تحضير بسيط ، كلاسيكي مخمر بخميرة البيرة ، مع تخمير مباشر ، يتم تحضيره في وقت قصير جدًا والذي ، مع حشوه الغني بلحم الخنزير والجبن ، سيسعد ضيوفك.

تعد سلطة الكولومبا بديلاً لذيذًا ولذيذًا لتحضير الحلويات الكلاسيكية ، وهي مثالية أيضًا لرحلة خارج المدينة ، بحيث يمكنك مفاجأتهم هذا العام بدلاً من إسعاد أحبائك بأختهم الحلوة الأكثر شهرة لهذا المنتج المخمر. ريفي ناعم مثل السحابة ، أحد أولئك الذين ، شريحة واحدة تؤدي إلى أخرى ، وسوف تختفي في أي وقت من الأوقات على الإطلاق.


بادئ ذي بدء ، قم بقص قالب الحمامة عن طريق إزالة 3 سم على الأقل من الحافة:

قسّم عجين الفطير في اتجاه أعلى طول للحصول على شرائح طويلة إلى حد ما تحتوي جميعها على حوالي 5 سم من القاعدة. قسّم كل شريط مقطوع إلى نصفين.

ثم توضع شرائح السلامي المقطعة إلى نصفين بجانب بعضها البعض

ولفي الشريط كأنه وردة:

أخيرًا ، أغلق الإغلاق تمامًا بقرصة من الأسفل.

اصنع كل الورود المنتفخة بهذه الطريقة.

رتب الورود في قالب الحمام ، مع الحرص على عدم الالتصاق ببعضها البعض بشدة:

ضع حمامة الفطيرة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

ضع قالب الحمامة في صينية خبز مبطنة بورق الخبز مسبقًا.

هذه الخطوة ضرورية ، لأن عجين الفطير دهني للغاية وفيه ثقوب في قالب الحمامة ، وبالتالي سوف يتسرب بعض الزيت !!

أخيرًا قم بطهي كولومبا المملحة في فرن ساخن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة الأولى ثم اخفضها إلى 180 درجة - 170 درجة واستكمل الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى ، مع الحرص على التنقل بين الطابق السفلي والعلوي للفرن وتغطيته رقائق الألومنيوم إذا أصبح سطح الحمامة ذهبيًا جدًا!

يمكن أن تتغير أوقات الطهي من فرن إلى فرن! لذلك ضع في اعتبارك دقائق إضافية حسب الحالة!

هناك عجين الفطير الكولومبا المالح يصبح جاهزًا عندما يصبح ذهبيًا ومتورمًا! اتركه يبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل


وصفات اختبار الشيف ودائما وقت الظهيرة

إذا كنت مهتمًا بوصفة هذا الطبق اللذيذ بعنوان "Colomba salata" ، فستجد أدناه قائمة بالمكونات ووصفًا شاملاً لإجراءات طهي هذه الوصفة اللذيذة وفيديو مع الخطوات البارزة لتحضير هذا الطبق اللذيذ.

  • 1 جرة من الزبادي الطبيعي 125 جرام ،
  • بيض كامل
  • 1 جرة من الجبن المبشور ،
  • 4 عبوات طحين 0 ،
  • 1 جرة زيت ذرة ،
  • 1 كيس خميرة فورية للفطائر اللذيذة ،
  • 1 جرة من الحليب كامل الدسم
  • 100 غرام من مكعبات السلامي ،
  • 100 غرام من مكعبات البروفولون الحارة ،
  • 100 غرام جبن مدخن
  • ملح وفلفل،
  • لوز

استخدم وعاء الزبادي 125 جم ككوب قياس لجميع المكونات. في وعاء ، اخلطي اللبن بالزيت والحليب والبيض.

أضيفي الدقيق والملح والجبن المبشور (ناقص 1 ملعقة صغيرة) والبيكنج باودر. اخلطي جيداً وأضيفي جبنة السلامي والبروفولون وسكامورزا المقطعة إلى مكعبات.

يخلط بلطف ويصب كل شيء في القالب المدهون بالزبدة والدقيق. انشر الجبن المبشور جانبا مع القليل من اللوز على السطح.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة 180 & # 176 لحوالي 40 قدمًا ، حتى يصبح السطح ذهبيًا (تحقق دائمًا من الطهي باستخدام عود أسنان قبل إخراجها من الفرن).

فيديو وصفة كولومبا سالاتا

إذا كنت غير قادر على مشاهدة الفيديو بشكل صحيح أو إذا كنت تحب هذا الموقع وترغب في دعم عملنا ، فقم بتعطيل Adblock لموقع Cook's Test Recipes فقط.


فيديو: طيرت الحمامه البري اللي اصطدناها pigeon (ديسمبر 2021).