وصفة بيري كريب مع صلصة الكاسترد

كريب التوت مع صلصة الكاسترد

اخفق ضيوفك بعيدًا مع هذه الوصفة الباريسية الأنيقة. الكاسترد الكريمي الذي يتصدر هذه الكريب المحشو بالتوت خفيف وجيد التهوية وحلوة للغاية.

مكونات

كريب

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة
  • 4 بيضات ، يفضل الاختيار الأكثر أمانًا بيض (بيض) مبستر
  • 1 1/3 كوب حليب كامل الدسم
  • 2 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
  • 1/2 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 3 أونصات توت مشكل

لتحضير صلصة الكاسترد

  • 2/3 كوب سكر حبيبي
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 6 بيضات ، يفضل الاختيار الأكثر أمانا من صفار البيض المبستر
  • 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

الحصص 6

السعرات الحرارية لكل حصة 389

ما يعادل الفولات (إجمالي) 98 ميكروغرام 24٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.4 ملغ 24.2٪


    • لتحضير الكريب:
    • 1 كوب حليب
    • 2 بيض كبير
    • 1 كوب طحين
    • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
    • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
    • 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
    • 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
    • 6 ملاعق كبيرة ماء
    • لتحضير صلصة التوت:
    • 2 كوب من خليط التوت المجمد (توت ، توت أزرق ، توت أسود)
    • 2 ملاعق كبيرة سكر بني
    • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
    • 1/2 كوب ماء
    1. ضعي التوت والسكر والماء والفانيليا المجمدة في قدر صغير واتركيها على نار هادئة حتى تتفكك كل حبات التوت وتذوب معًا في قوام يشبه الصلصة. سيستغرق هذا حوالي 15-20 دقيقة. اخلطي جميع المكونات الجافة والرطبة للكريب مع خفّاقة حتى تمتزج جيدًا وسلسة. سخني مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة وغطيها برفق بالزبدة أو الزيت النباتي. بمجرد تسخينها ، اسكب الخليط بالملعقة في المقلاة. انشر الخليط بحيث يكون كل كريب بحجم راحة اليد ودائرية. بمجرد أن يبدو الكريب أفتح في اللون وجافًا / مطبوخًا ، اقلب الكريب وافعل الشيء نفسه على الجانب الآخر. يمكنك الطهي حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً أيضًا ، اعتمادًا على الاتساق الذي تفضله. بمجرد الانتهاء من طهي الكريب ، ضعيهم في الصفيحة وضعي خليط التوت بالملعقة فوق كل كريب وقدميه. يمكنك رش مسحوق السكر أيضًا.

    ميزة كريب كريمة التوت المشكلة هذه رقم 8230

    • زبداني ، لاسي كريب محلية الصنع
    • حريري ، منعش حشوة جبن كريمة الليمون
    • محلية الصنع صلصة التوت الثلاثي لتتصدر


    • 2 ملاعق كبيرة من عصير العنب المركز ، مذاب
    • 1 كوب توت أسود
    • كوب فراولة مقطعة
    • نصف كوب توت
    • 4 بيضات
    • نصف كوب كريمة ثقيلة
    • نصف كوب حليب
    • 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
    • 3 ملاعق كبيرة دقيق أرز
    • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    • نصف ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
    • ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
    • نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة

    لتحضير صلصة التوت ، اخلطي عصير العنب المركز مع الفراولة والتوت الأسود والتوت الأزرق في قدر على نار متوسطة حتى ينفجر التوت ويبدأ الخليط في تكوين فقاعات. أشعل النار على نار متوسطة منخفضة ، واتركها على نار هادئة حتى تتكاثف ، مع التحريك من حين لآخر ، من 5 إلى 10 دقائق. بمجرد أن تصبح سميكة ، اسكبيها في طبق التقديم ، واتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، أو ضعيها في الثلاجة حتى تبرد.

    اخفقي البيض والقشدة والحليب والسكر معًا في وعاء حتى يذوب السكر ، ثم اخفقي في دقيق الأرز والبيكنج بودر والقرفة والقرنفل والبهارات.

    سخني مقلاة 8 بوصة غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة. يُضاف نصف كوب من مزيج البيض ويُطهى حتى يتماسك ، ثم يُطوى إلى نصفين ويُرفع إلى طبق التقديم. كرر مع خليط الكاسترد المتبقي. اسكبي صلصة التوت المبردة بالملعقة فوق الكاسترد للتقديم.


    تعليمات

    لتحضير الكريب: اخفقي الدقيق والسكر وقشر الليمون والملح في وعاء متوسط. في كوب قياس ، اخفقي الحليب والبيض وملعقة كبيرة من الزبدة معًا. اخفقي مزيج البيض ببطء في خليط الدقيق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

    في مقلاة صغيرة ثقيلة أو صينية كريب ، ادهن المقلاة برفق بطبقة من الزبدة المذابة وسخنها على نار متوسطة إلى عالية. يعمل بسرعة ، اسكب حوالي 3 ملاعق كبيرة من الخليط وقم بإمالة المقلاة حتى تتغطى. اطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم اقلبها بملعقة معدنية رفيعة لإنهاء الطهي على الجانب الآخر ، دقيقة أخرى. كرر مع الخليط المتبقي. حافظ على الكريب دافئًا أثناء تحضير باقي الحلوى.

    لتحضير حشوة التوت الأزرق: سخني المربى في مقلاة صغيرة على نار خفيفة أو في الميكروويف حتى يصبح دافئًا وشرابًا. اخفقي عصير الليمون واتركيه جانبًا.

    لتحضير صلصة الكاسترد: في قدر صغير ، اخفقي السكر ونشا الذرة والملح معًا حتى تمتزج جيدًا. اخفقي في الحليب واطبخي على نار خفيفة حتى الغليان تقريبا ، ثم ارفعيه عن النار. في وعاء صغير ، اخفقي صفار البيض والفانيليا معًا حتى تمتزج جيدًا. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب الساخن من القدر واخفقي حتى يهدأ البيض. يُضاف خليط البيض الناتج إلى باقي الحليب الدافئ في المقلاة ، ويُخفق المزيج. يُطهى على نار خفيفة حتى تبدأ الصلصة في أن تصبح كثيفة (لا تغلي). دع الصلصة تبرد قليلاً أثناء تجميع الكريب.

    للتجميع: انشر بعض حشوة التوت الأزرق في خط في وسط كل كريب ولفها لأعلى. تُسكب بضع ملاعق كبيرة من صلصة الكاسترد على كل طبق حلوى ويُوضع فوقها قطعتان من الكريب. يرش سكر الحلويات ويقدم.


    برو كوك شوب

    اليوم لدي حلوى لذيذة للغاية! أنا شخصياً أحب أي شيء مصنوع من العنب البري - سواء كان فطيرة ، أو سموثي ، أو كعكة! يم !! لذلك عندما مررت عبر هذه الحلوى الرائعة المظهر ، تخطى قلبي في الواقع.

    هذه الكريب التي يسيل لها اللعاب بلوبيري الليمون مع صلصة الكاسترد هي فقط ما يوحي به الاسم. الكريب وصلصة الكاسترد مصنوعة من مكوناتك الأساسية ، والحشو ببساطة عبارة عن مربى توت أو معلبات وليمون. يتم ترتيب الكريب عن طريق وضع القليل من صلصة الكاسترد على الطبق ، ثم الكريب ، وتغطيتها بسكر الحلواني! مع مثل هذا العرض الجميل ، سيكون Blueberry Crepes نهاية رائعة لحفل عشاء حميم.

    كريب التوت والليمون مع صلصة الكاسترد

    إذا كنت بحاجة إلى القليل من المساعدة في التحضير ، فهناك مقطع فيديو في رابط الوصفة

    الوقت الإجمالي: 50 دقيقة
    التحضير: 30 دقيقة
    طبخ: 20 دقيقة
    المحصول: 4 حصص
    المستوى: متوسط


    ملاحظات وصفة كريب كريب التوت الأزرق والليمون:

    كل هذه الوصفات الثلاث سريعة وسهلة ويمكن إجراؤها مسبقًا. عدة أيام إذا كنت تريد! كل ما تحتاجه هو حوالي 10 دقائق لتحضير كل واحدة من هذه الوصفات. يحتاج خثارة الليمون إلى وقت تهدئة. ستحتاج صلصة التوت إلى أن تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. جعل هذه الأشياء مقدمًا سيضمن الحصول على وجبة سريعة!

    أكثر الوصفات جرأة من بين هذه الوصفات الثلاثة هي الليمون الرائب. أصبحت الوصفة التي أستخدمها مثالية في كل مرة استخدمتها فيها. أحيلك إلى الوصفة الأصلية للحصول على ملاحظات حول كيفية صنعه. إنه & rsquos سهل ، حقًا! هناك بعض الهدوء في الانتظار ، لذا اجعل خثارة الليمون قبل ساعة على الأقل أو نحو ذلك. يحتاج إلى التبريد لإعداده بشكل صحيح! لقد صنعت خاصتي في الليلة السابقة وتركتها تعمل بين عشية وضحاها.

    لقد صنعت صلصة التوت مثل المربى تقريبًا لهذه الوصفة عن طريق إضافة المزيد من نشا الذرة في الوصفة. يساعد الاتساق اللزج الصلصة على البقاء في الكريب حيث تريدها!

    من أجل راحتك ، قمت بنسخ جميع الوصفات الثلاث في نسخة قابلة للطباعة. إذا وجدت أن الكثير من التعليمات في مكان واحد مربكة ، فقد ترغب في جعل كل وصفة من المنشور الأصلي.

    ليمون كورد: قم بإعداد هذه الوصفة ، حسب التوجيهات ، في وقت مبكر ، للسماح بالهدوء ووقت الإعداد.

    صلصة التوت الأزرق: اجعل هذه الوصفة وفقًا للإرشادات ، قبل قليل للسماح ببعض وقت التهدئة. قم بزيادة نشا الذرة قليلاً لتكثيف الصلصة إلى قوام يشبه المربى.

    الكريب الحلو: اجعل هذه الوصفة حسب التوجيهات ، لكن استبدل شراب القيقب بالسكر بنفس المقدار.

    ستلاحظ ، لقد صنعت كريمة مخفوقة لتذهب إلى كريب التوت الأزرق والليمون.

    لعمل دفعة كما فعلت:

    • خفقت 1 كوب كريمة مخفوقة ثقيلة وملعقة كبيرة من شراب القيقب معًا حتى تصبح الكريمة المخفوقة سميكة.
    • دولوب على قدر ما تريد فوق الكريب! تُزين برشة من شراب القيقب إذا رغبت في ذلك.

    كريب التوت والليمون الرائب مغطى بالكريمة المخفوقة ولمسة من شراب القيقب.


    الاتجاهات

    نضيف كل حبات التوت والسكر إلى قدر صغيرة.

    يُغلى المزيج ، ثم خفّف الحرارة إلى درجة منخفضة للحفاظ على نار هادئة.

    في هذه الأثناء ، سخني مقلاة 10 بوصات غير لاصقة على نار متوسطة أو متوسطة منخفضة حتى تصبح ساخنة.

    اخفقي جميع مكونات الكريب معًا في وعاء خلط كبير حتى تمتزج جيدًا.

    اسكب نصف كوب من الخليط في المقلاة الساخنة ، وقم بإمالة المقلاة لتوزيع الخليط بالتساوي وتغطية المقلاة بالكامل.

    اطهي الكريب حتى يتماسك الكريب لمدة دقيقتين.

    اقلبه واستمر في الطهي لمدة دقيقتين أخريين حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً في البقع.

    اترك الكريب دافئًا على طبق وقم بتغطيته بطبق آخر أو منشفة شاي نظيفة.


    الخطوة 1: المواد والأدوات

    ملاحظات على مكونات الكريب

    3 بيضات (أفضل بيض عادة ما يكون بيض أصغر ، لا تستخدم بيض جامبو في هذا الطبق. عادة ما يكون بيض الجامبو من الدجاج الأكبر سناً. بيض الدجاج الأكبر سناً يطلق الماء بشكل أسرع ولا يقوم بعمل جيد في الاحتفاظ بهيكل الكريب. في الواقع ، حاول دائمًا استخدام بيض أصغر ، لأنها تُحدث فرقًا في جميع أنواع الطهي.)

    كوب واحد من الحليب كامل الدسم (الحليب كامل الدسم ذو الجودة العالية يمنح الكريب قوامًا أفضل. إذا كنت قلقًا بشأن الدهون ، فمن الممكن استبدال الحليب بحليب بنسبة 1٪ ، لكن الطعم سيتأثر!)

    3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة (مرة أخرى إذا كنت قلقًا بشأن الدهون ، فأنا أعطيك الإذن بترك هذا.)
    1/8 ملعقة صغيرة ملح (يمكن تركها لكن بتكلفة النكهة).
    3/4 كوب نشا ذرة
    1.5 ملعقة كبيرة من Grand Marnier (يمكن ترك هذا أيضًا ، ولكن بحق الله! ما الفائدة؟ أحيانًا أستخدم الويسكي بدلاً من Grand Marnier.)


    ملاحظات على مكونات صلصة الفاكهة

    1 كوب من العنب البري (يمكن أن تعمل الفاكهة الأخرى هنا. ألق نظرة على الخطوة 6 للتعرف على الاختلافات الممكنة)
    1/3 كوب سكر بني
    1/8 ملعقة صغيرة ملح
    1/8 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
    1 ملعقة كبيرة زبدة

    حشوة الجبن
    1 علبة 8ox من الجبن الكريمي (يمكن حذفها ، لكنها تضيف نكهة مالحة لطيفة.)
    حاوية 1 8 أونصة من Mascarpone (هذا غالي الثمن بعض الشيء. من الممكن عمل هذه الوصفة باستخدام جبنة الكريمة فقط.)

    مقلاة غير لاصقة
    خفقت
    صحن
    ملاعق قياس
    أكواب القياس
    ميسون جرة
    سكين ولوح التقطيع إذا كنت ستستخدم الفاكهة ذات النواة
    ملعقة مقاومة للحرارة


    كريب بصلصة التوت

    يُمزج الدقيق والسكر البودرة في وعاء. اخلطي البيض والحليب معًا وأضيفيهم إلى الدقيق مع التحريك باستمرار. يضاف الملح والفانيليا والكونياك. سخني الزبدة المصفاة في مقلاة واقلي أربعة كريب من الخليط. احفظ الكريب دافئًا في الفرن عند 50 إلى 70 درجة مئوية (حوالي 120-150 درجة فهرنهايت).

    لصلصة التوت ، اشطف التوت الطازج أو أذاب التوت المجمد واتركه على نار خفيفة مع كريم دي كاسيس والسكر البودرة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. اعصر الليمون وأضفه إلى التوت. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد ، ثم يُسكب على الأطباق.

    للحرق ، يُعصر البرتقال والليمون المتبقي ، ثم يُطهى على نار خفيفة مع المسكرات البرتقالية في قدر. أضيفي مربى فاكهة الغابة واتركيها على نار هادئة حتى تصبح دافئة. قطعي الكريب إلى أرباع وضعيه فوق الصلصة على الأطباق. صب البراندي فوقه وأشعل النار. قدميها على الفور.


    شاهد الفيديو: طريقة عمل الكريب مثل المطاعم وتكات مهمة جدا من مطبخ حلا (شهر اكتوبر 2021).